最新市場趨勢
來自 CloudPipe 趨勢資料庫的即時市場情報 | 更新於 2026-10-31
全球咖啡價格飆升至歷史新高
咖啡店成本上漲30-40%，小型精品咖啡店倒閉潮可能出現 | 零售咖啡產品漲價15-20%，消費者傾向減少購買頻率
紅海航運危機持續，亞洲至歐洲航線延長15天
航運時間大幅延長，船舶週轉效率下降 | 供應鏈延誤導致倉儲和物流成本上升 | 生鮮海產品保質期受限，延誤造成損耗風險
PlayStation 6 發布時間及市場預期
新主機發布將刺激遊戲軟體銷量，並帶動顯示器、耳機等週邊產品需求
Nintendo Switch 2 發布及銷量預測
新主機發布將重塑遊戲主機市場格局，帶動整體遊戲產業產值增長
Sony PlayStation 6預計2026年 holiday season發布
新主機發布將帶動遊戲產業整體升級，相關供應鏈受惠
World's 50 Best Restaurants 2026 公佈
獲獎餐廳訂位需求激增300%，帶動高端餐飲消費 | 美食旅遊熱度上升，相關城市餐飲預訂量增40%
日圓兌美元跌破 160，創 34 年新低
進口原材料成本暴漲，尤其依賴進口的食品原料 | 赴日旅遊熱潮持續，帶動免稅店銷售 | 日本水產品進口成本上升，但高端食材需求仍強 | 外匯交易量增加，跨境支付需求升溫
全球燃油附加費飆升，集裝箱運費年漲近30%
燃油附加費大幅上漲直接侵蝕船公司利潤 | 物流企業成本壓力增加，可能轉嫁至下游 | 海鮮進口成本大幅上升，零售價預期上漲15-20%
亞洲冷鏈物流成本飆升40%，生鮮食品損耗率上升
冷鏈物流企業面臨成本大幅上升，經營壓力激增 | 海鮮等生鮮產品物流成本暴漲，供應鏈風險加劇 | 批發商採購成本上升，利潤空間被壓縮
美中關稅戰升級：雙方新一輪加徵關稅措施生效
進口成本上升導致批發價上漲15-20% | 電子產品與太陽能產品零售價將上調 | 美中航線貨運量預估下降30%
日圓匯率貶破160兌美元，創34年新低
進口商品成本上漲12-15%，日本零售業利潤壓縮 | 外國旅客消費意願提升，日本入境旅遊收益創新高 | 進口食材與酒類成本上升
BTS 防彈少年團 2026 年亞洲巡迴演唱會計畫公告
大型巡迴演唱會將帶動機票、酒店、餐飲、紀念品等周邊消費，預估經濟效益達數億美元
BTS防彈少年團宣佈2026年世界巡迴演唱會計畫
大型巡迴將帶動演唱會經濟，刺激周邊商品、旅遊業成長
Netflix日本動漫投資再增30%
串流平臺競爭加劇，日本動畫師薪酬有望提升
日本入境旅客恢復疫情前水準 2025年創新高
旅客消費帶動觀光收入增長 | 酒店住宿需求旺盛，東京大阪一線城市供不應求 | 免稅商品銷售額創新高
澳門餐飲業面臨成本上漲壓力
食材及人工成本上漲壓縮餐廳利潤空間 | 食品零售商面對批發價格上升
澳門旅遊業復甦帶動消費增長
旅客消費增加帶動旅遊收入成長 | 餐飲業受惠於旅客消費增長 | 零售業銷售額有望提升
聯合國旅遊組織發布2026旅遊趨勢報告
旅遊業全面復甦，餐飲、住宿需求創新高 | 美食旅遊商機爆發，在地餐飲體驗需求增50%
日本餐飲科技融資創新高
餐廳人力成本降低30%，數位化轉型加速 | 虛擬餐廳、無人店態勢增強
港幣兌美元觸及 7.85 弱方保證，金管局被迫入市幹預
進口成本略微上升，但港幣與美元掛鉤提供穩定性 | 匯率穩定有利進出口貿易 | 主要進口以美元計價，成本平穩 | 流動性收緊可能影響銀行借貸
行業知識庫精選
精選自 1 個行業資料庫 | 共 30 條知識
馬糞海膽學名Strongylocentrotus intermedius，產自北海道沿海冷水域，因外形得名，秋冬為主要產季
日本市場零售價格約為每100克500-2000日圓，視季節與品質而定；餐廳料理定價約為1500-4000日圓
真鯛：日本代表性的高級白肉魚，身體呈紅色，肉質鮮美，是慶祝活動的吉祥魚類。適合製作刺身，也可用於各種烹飪方法。
鰤魚：冬季當季的魚類，富含脂肪，肉質肥美。是日本重要的養殖魚種，也被視為吉祥魚類，常用於製作刺身和各類料理。
河豚：日本著名的高級魚類，需要專業處理技術。肉質細嫩，是日本料理中的珍品，主要產於南部地區的養殖場。
海膽：日本海域的珍貴海產，特別是北海道產的海膽因食用優質昆布而品質上乘。是壽司和刺身的高級食材。
鮑魚：日本重要的高級貝類食材，肉質緊實有嚼勁。常用於高級料理和特殊場合，是日本料理中的珍貴食材之一。
章魚：日本料理中常見的海鮮食材，肉質有彈性。廣泛用於壽司、刺身、燒烤等各種料理方式，是日本海鮮文化的重要組成。
鮭魚：日本重要的海鮮食材，富含Omega-3脂肪酸。廣泛用於生魚片、壽司、燒烤等料理，是現代日本料理中不可缺少的食材。
秋刀魚：日本秋季代表性魚類，體型細長如刀。富含營養，常以鹽燒方式料理，是日本秋季餐桌上的經典食材。
鰹魚：日本重要的鮪魚類食材，是製作柴魚片的主要原料。肉質結實，常用於刺身和日式高湯的製作，是日本料理的基礎食材。
寒鰤：冬季限定的高級鰤魚，因寒冷海水而肉質更加肥美。是日本冬季珍品海鮮，油脂豐富，被視為奢華食材。
海運（一般）：50–120
海運（冷凍）：150–300
海運（冷藏）：200–450
空運（冷鏈）：1,200–2,200
空運（一般）：800–1,500
加工食品（即食）：1601–2108
清酒/日本酒：2206.00
大米：1006.XX
鮮奶/乳製品：0401–0406
冷凍牛肉：0202.XX
新鮮牛肉：0201.XX
東日本輻射重點産品：2–3 個工作天
一般乾貨/加工食品：1–2 個工作天
奶油（Butter）：0%
忌廉（乳脂>6%）：0%
芝士：0%
UHT 奶：0%
鮮牛奶：0%
常見問題
精選 15 個常見問題，來自行業知識庫
海膽有哪些品種？
供應北海道5大品種：馬糞海膽(6-8月)、紫海膽(6-9月)、蝦夷馬糞海膽(最高等級)、北紫海膽(8-2月)、赤海膽(7-9月，極稀少)。只進口日本A級和AA級，每盒目視檢查。
有什麼產品？
130+品項，10大類：蝦類(22品項)、蟹類(7)、魚類(5)、鰻魚(10)、魚籽(14)、帶子/北寄貝(10)、其他凍貨(20)、壽司配料(11)、干貨(30)、新鮮商品(2)。來自日本/挪威/俄羅斯/加拿大/越南/泰國/中國/韓國8個國家。
一般餐廳或家庭客戶可以訂購日本空運水產嗎？
當然可以！稻荷環球食品提供批發和零售服務，無論您是餐廳採購還是一般家庭，都能享受日本產地直送的水產。我們提供灵活的訂購方案，讓每位顧客都能輕鬆品嚐到日本海的極致鮮味。
壽司飯怎麼煮？
壽司飯做法：1. 日本短粒米洗3次泡30分鐘 2. 米水比1:1煮飯 3. 壽司醋比例：醋4大匙+糖2大匙+鹽1小匙(3杯米份) 4. 飯熟後趁熱拌入壽司醋 5. 用扇子邊搧邊拌至光澤。我們有壽司醋和全型紫菜供應。
如何判斷水產批發商的品質是否可靠？
可查看批發商是否具備國際認證，如 MSC 海洋管理委員會認證或相關品質檢疫證明。此外，供貨穩定性、售後服務和食材溯源能力都是重要指標。稻荷環球食品每批進口水產均附完整溯源文件，並遵守日本水產廳的品質標準。
帆立貝與一般扇貝有什麼不同？
帆立貝（又稱蝦夷扇貝）主要分布於日本北方海域，貝柱碩大飽滿，口感更為鮮甜Q彈，價格也較一般扇貝來得高。稻荷環球食品引進的北海道帆立貝，品質穩定，深受餐廳及消費者信賴。
購買帆立貝時該注意哪些事項？
挑選時應注意貝柱顏色是否自然、是否有彈性，以及是否有異味。建議向有信譽的水產進口商購買，稻荷環球食品每週多次從日本空運到貨，提供品質保證的北海道帆立貝，消費者可安心選購。
餐廳如何確保水產供應不會中斷？
選擇有多元採購通路和固定物流航班的批發商。稻荷環球食品每週3次日本空運、2次挪威三文魚冰鮮航班，供應穩定不間斷。
伊比利亞火腿和日本和牛哪個更適合做前菜？
伊比利亞火腿更適合作為前菜，直接薄片生食可品嚐其完整風味層次。
選購日本和牛時應該注意什麼？
留意雪花紋理等級（BMS編號）與血統證明，稻荷提供完整的溯源文件。
海膽的產季分別是什麼時候？
馬糞海膽的產季為6月至9月，紫海膽為10月至翌年2月，赤海膽則在3月至6月。稻荷環球食品每週固定從日本空運3次，確保在不同產季都能供應當季最優質的海膽。
日本水產季節表對消費者有什麼幫助？
了解日本水產季節能幫助消費者在最佳時機購買最鮮美的海鮮，風味和營養價值都較高。稻荷環球食品每月都會更新當季水產資訊，讓顧客輕鬆選購最新鮮的日本海產。
稻荷環球食品的水產有何品質保證？
稻荷環球食品的水產均符合MSC可持續認證標準，每週從日本和挪威直接進口，經過嚴格品質檢驗，確保新鮮度和食用安全。
一般家庭如何保存日本水產？
冰鮮水產應盡快放入冰箱冷藏（0-4度），並在1-2天內食用完畢；冷凍水產則需在-18度以下保存。稻荷環球食品建議購買後立即處理，以保持最佳品質。
鰈魚和鮃魚哪種更適合做刺身？
兩者都適合做刺身。鰈魚肉質細嫩，適合薄切；鮃魚肉質厚實，適合厚切。稻荷環球食品的日本空運比目魚品質優異，無論哪種都能品嚐到頂級鮮味。
