簡介
廣島的焼き鳥（Yakitori，將雞肉及內臟分部位串起炭烤）不是靠單一地方流派取勝，而是融入港口城市、職棒文化與下班後酒場生活。若大阪串燒讓人想到炸串，名古屋偏重手羽先，廣島的重點則是街區氣氛：流川的深夜炭火、エキニシ的站前小店、橫川的生活感，以及帶有廣島東洋鯉魚隊色彩的球迷酒場。這篇特別適合不想只追名店、願意沿街比較煙香與客群的自由行旅客。
特色亮點
點餐時先看「部位」而非只選タレ或塩。ねぎま是雞腿肉與長蔥相間，せせり取自頸部，脂香明顯而有彈性；ぼんじり是尾端，外層焦脆、油脂濃；砂肝爽脆，適合塩燒；レバー則考驗火候，理想狀態是表面凝香而內部不乾。廣島酒場常把燒鳥與瀨戶內檸檬沙瓦、賀茂地區日本酒放在同一張酒單上。高脂部位配酸度清楚的檸檬飲料，つくね、肝與タレ燒則適合旨味較厚的純米酒。
推薦地點
一、流川・薬研堀：廣島最完整的夜間餐飲區，約位於〒730-0028 広島県広島市中區流川町至薬研堀一帶。這裡適合比較老式焼鳥屋與較精緻的炭火店；內臟選擇通常較多，晚上九時後仍有客流。缺點是週末嘈雜，部分店設座席費或只收現金。
二、エキニシ（廣島站西側）：約〒732-0821 広島県広島市南區大須賀町。狹窄街巷聚集小型酒場，吧檯席多，獨遊者比在大型居酒屋自在。店舖空間有限，炭香也較容易沾在外套上；優點是吃完步行返回廣島站方便，適合翌日早乘新幹線的旅客。
三、橫川駅周辺：以〒733-0011 広島県広島市西區橫川町為中心。這裡少了流川的觀光夜生活感，多是居民與上班族常用的日常酒場。選單通常保留皮、ハツ、砂肝等基本部位，價格也較平實；想觀察廣島人如何把燒鳥當作晚餐而非打卡行程，橫川更有說服力。
四、本通・袋町：以〒730-0036 広島県広島市中區袋町周邊為主。交通方便，店型從連鎖焼鳥居酒屋到重視雞種與備長炭的專門店都有。適合初次接觸內臟的旅客，因為選單與套餐通常較易理解；代價是租金反映在客單價上，晚市熱門時段也較難即場入座。
五、球迷型焼鳥酒場：廣島市內可留意以「カープ鳥」等球隊文化為主題的店型。串名、店內轉播與紅色裝潢構成鮮明的廣島體驗，棒球賽日氣氛尤其熱烈。它的價值在地方文化與交流，不是追求寂靜割烹式服務；怕吵或想仔細品評炭火細節，宜避開主場賽事時段。
實用資訊
從廣島站前往エキニシ可步行約5至10分鐘；到本通、袋町或流川，可乘廣島電鐵往紙屋町、八丁堀方向，再步行進入街區。橫川則可由JR廣島站乘山陽本線前往橫川駅。一般燒鳥每串約¥150至¥350，二人分享多個部位並各飲一至兩杯，客單約¥3,000至¥6,000；講究品牌雞、希少部位或おまかせ套餐的店可超過¥8,000。常見營業時間為17:00至23:00，流川部分酒場會延至深夜；個別店休、最後點餐時間與付款方式差異很大，應以店頭公告為準。
旅遊小提示
兩人用餐可先點六至八串，從ささみ、砂肝等淡味部位吃到皮、ぼんじり與タレ燒，避免油脂較重的串先壓過味覺。詢問「一本から註文できますか」可確認能否每種只點一串；不吃內臟要說「內臓は食べられません」。賽日想感受球迷文化可選廣島站周邊，想安靜吃火候則去橫川或提早到流川。最後別把焼き鳥只理解成雞胸與雞腿：一間店能否把皮烤得乾爽、肝不失水分、せせり保留彈性，才是最實際的評分標準。
