簡介
仙台（Sendai）的焼き鳥，最適合從「橫丁酒場文化」理解，而不是隻追逐網路名店。車站西側的老巷、青葉通一帶與國分町，聚集不少以備長炭燒製雞腿、雞頸、雞皮及內臟的店家。相較大阪偏重濃厚タレ，仙台店主常按部位分別使用塩與タレ：せせり以鹽突出脂香，レバー用醬汁保留柔潤感，つくね則配蛋黃或辛味噌。宮城地酒亦是完整體驗的一部分，乾爽酒質能整理雞油留下的厚度。
特色亮點
仙台燒鳥的魅力在於距離感。許多店只有十餘個座位，串物在客人面前逐批出爐，不會一次把整盤烤完。點餐可由ねぎま、砂肝、ハツ開始，再轉向皮、ぼんじり及手羽；前段品嘗火候，後段才讓油脂與タレ加深。若見選單上有宮城縣產森林どり或伊達鶏，可留意其雞腿肉彈性與皮下脂肪，但產地標示仍應以店內當日說明為準。預算有限的旅客可選單串酒場；重視部位順序與熟度者，則適合預約おまかせ串套餐。
推薦地點
一、文化橫丁
〒980-0811 宮城県仙台市青葉區一番町2丁目。這裡不是單一店舖，而是仙台老派夜生活的縮影。巷內小型酒場密集，適合尋找炭火香氣清楚、選單以雞內臟與當日部位為主的店。優點是氣氛沉穩，缺點是店面狹小，數人同行未必能同時入座。
二、壱弐參橫丁（いろは橫丁）
〒980-0811 宮城県仙台市青葉區一番町2丁目3-28。比大型居酒屋更能感受店主逐串控制火候的節奏。建議觀察焼き臺是否分割槽處理高脂雞皮與細嫩肝臟；兩者若用同一火勢急烤，完成度通常會有落差。此區也適合一人旅行者坐吧檯短飲。
三、仙台銀座
〒980-0021 宮城県仙台市青葉區中央3丁目。從仙台站步行可達，卻保留低調巷弄感，適合不想深入國分町的旅客。附近燒鳥酒場多以單串配啤酒或日本酒為主，可先問「今日のおすすめは何ですか」，通常比照著固定選單點，更容易吃到當日狀態理想的ハツ元、ソリレス等少量部位。
四、國分町二丁目
〒980-0803 宮城県仙台市青葉區國分町2丁目。仙台夜間餐飲選擇最集中的區域，從平價大眾焼き鳥到預約制串套餐皆有。適合希望比較不同店型的食客，但週五、週六晚間人流較多，也較容易遇到以暢飲套餐為主的連鎖店。若追求炭火細節，應優先選選單列明部位、可逐串追加的小店。
實用資訊
仙台站西口前往仙台銀座約步行5至10分鐘；文化橫丁及壱弐參橫丁約15至20分鐘，也可乘仙台市地下鐵東西線至青葉通一番町站；國分町可由南北線勾當臺公園站步行前往。大眾酒場單串常見約¥180至¥400，每人連飲品約¥3,000至¥5,500；おまかせ店約¥6,000至¥10,000以上，另須留意お通し費。橫丁店常於17:00至18:00開始營業，約22:00至翌日00:00收店，休息日及最後點餐時間各店不同，現場公告優先。
旅遊小提示
兩人以下最容易安排座位；四人以上宜提早預約。進店後不要一次點滿，先叫三至五串，吃完再按火候與口味追加。レバー若不接受中心柔嫩的處理，可直接說「よく焼きでお願いします」。冬季仙台夜間寒冷，橫丁排隊位置多在戶外；夏季則可用冰涼的宮城地酒或生啤配塩焼き。結尾可點雞だし茶漬け或焼きおにぎり，但小店未必供應主食，想吃〆可再到附近品嘗仙台的そば或うどん。
