說到金澤的Depachika，不能不提這座城市獨特的地理位置——它面向日本海，擁有日本第三大漁港「冰見漁港」，所以海產的新鮮度完全不輸東京或大阪。但金澤的Depachika真正特別的地方，在於它把加賀料理的傳統精神與金箔工藝融入了日常美食，這種「高階但可親近」的特質，讓它在日本各大城市的地下街中顯得與眾不同。
金澤的Depachika主要集中於金澤站周邊的幾家大型百貨，包括金澤百番街、FORUS和香林坊dkarte。這裡與東京大阪最大的差異是「加賀野菜」的曝光度極高——所謂加賀野菜，是指金澤地區特有的傳統蔬菜，如金時草、源助蘿蔔、手掘山藥等，這些在東京的Depachika很難看到。此外，金澤作為日本主要的金箔產地，幾乎每家店的和果子區都有金箔裝飾的甜點，這也成為旅客購買伴手禮的熱門選擇。
來到金澤Depachika，有幾家店特別值得推薦。首先是「箔座」的，金澤最有名的金箔專賣店在Depachika設有櫃位，他們的「金箔 soft cream」是必吃的經典——使用加賀棒茶製成的抹茶冰淇淋，外部包裹可食用的金箔膜，售價約¥680，雖然比一般冰淇淋貴，但視覺效果驚人，非常適合打卡。
第二家推薦「加賀麵處 金谷」，這是金澤本地老字號的即食料理店。他們的「治部煮」是金澤最具代表性的加賀料理，傳統做法使用鴨肉、麵筋和加賀蔬菜燉煮。在Depachika的櫃位可以買到真空包裝的即食版本，回家微波即可食用，一份約¥1200-1500。對於想嘗試正宗加賀料理但時間有限的旅客來說，這是最實用的選擇。
第三家是「近江町市場 河原旬」，這家店直接與冰見漁港的漁夫合作，每天清晨進貨當季最新鮮的日本海海產。秋冬季節的寒鰤、甜蝦是招牌，夏季則有白蝦。他們的即食海鮮盒定價¥1000-2500，CP值比東京築地的類似商品高出不少。店內師傅還會現場調理，買完可以直接站在櫃位前品嚐，這種「站著吃」的體驗很有在地感。
第四家要推薦的是「森八」的，這是金澤最古老的和果子店之一，創業於1625年。他們的「加賀八幡起酥」是經典中的經典，紅豆餡搭配酥脆外皮，甜而不膩，一個約¥200。另一款「金箔最中」則是把金箔工藝發揮到極致，糯米餅皮包著濃鬱紅豆餡，外層貼滿食用金箔，是非常具代表性的金澤伴手禮，售價¥800-1200。
最後一家是「DELI CAUS」，這是一家專門提供即食料理的綜合櫃位，集合了多家金澤人氣餐廳的招牌菜。他們的「金澤咖哩」很值得一試——金澤咖哩與印度或日本一般咖哩不同，傳統做法會加入蘋果和蜂蜜，甜味明顯，是當地人從小吃到大的靈魂美食。一份咖哩調理包約¥800，還附帶白飯，非常適合趕時間的旅客。
實用資訊方面，金澤站直結的「金澤百番街」是最大的Depachika聚集地，從車站西口步行約3分鐘即可到達，營業時間為10:00-20:00。另一個選擇是「香林坊dkarte」，位於香林坊商業區，從金澤站東口步行約10分鐘，規模較小但人潮相對較少，適合慢慢逛。價格方面，金澤Depachika的便當約¥500-1200，海鮮料理¥1000-3000，和果子¥200-1500，整體比東京略低10-15%，但品質毫不遜色。
幾個小提示提供給大家：金澤Depachika的折扣文化與東京或大阪略有不同，這裡的「タイムサービス」（限定時段優惠）通常發生在18:30過後，想撿便宜的話可以那個時間再去。另外，金澤的伴手禮有一個很大優勢——多數和果子和即食料理的儲存期限較長，金箔產品常溫可儲存一週左右，非常適合最後一天再購買。最後，金澤秋季（10-11月）有松茸季，冬季（12-2月）有寒鰤和帝王蟹，這些季節限定的食材只有在當地Depachika才買得到，是老饕們不可錯過的時機。
