簡介
廣島的居酒屋不只供應牡蠣與廣島風お好み焼き。真正貼近本地人日常的店，往往把瀨戶內海鮮、芸北山區蔬菜、穴子（星鰻）及廣島地酒放在同一張短選單上，並按照當日漁獲調整料理。這篇特別寫給獨遊、兩人同行，以及不想光顧大型觀光餐廳的食客：以吧檯氣氛、酒菜配搭與地方性為選店標準。
特色亮點
廣島灣水流平穩、營養鹽充足，牡蠣通常肉厚、海味集中；居酒屋常見カキフライ（炸牡蠣）、焼き牡蠣及牡蠣土手鍋，以味噌包圍鍋邊再逐漸融入湯汁。若不吃牡蠣，可留意小鰯刺身、穴子白焼き，以及冬季脂香較明顯的寒鰤。酒款方面，賀茂鶴、雨後の月、寶劍等廣島酒經常出現；廣島軟水釀造的清酒普遍口感柔和，配鹽燒、白身魚和貝類比配濃甜醬汁更能顯出輪廓。
推薦地點
酒菜処 きっすい位於紙屋町一帶，是偏料理人主導的小型酒場。其優勢不是選單龐大，而是刺身切法、燗酒溫度與小缽調味細緻。坐吧檯可直接詢問當日瀨戶內魚種，適合願意把預算集中在旬味與地酒的食客。地址：〒730-0031 広島県広島市中區紙屋町2丁目。
むろか是中町一帶具代表性的創作和食居酒屋，擅長用現代擺盤處理日本酒餚，但味道仍以高湯、炭火與發酵調味為骨架。套餐節奏完整，從先付、造り到燒物不會全部堆上桌；缺點是熱門時段較難臨時入座，也不適合只喝一杯便離場。地址：〒730-0037 広島県広島市中區中町5丁目。
石まつ 三代目位於流川周邊，適合想理解廣島「酒與魚」關係的旅客。店內通常以瀨戶內刺身、焼き物及季節料理配廣島地酒，選酒可請店員按甘口、辛口及燗酒適性安排，不必只點名氣最大的品牌。流川夜間選擇密集，這類以常客與吧檯交流為核心的店，比無限暢飲連鎖店更能反映本地飲酒文化。地址：〒730-0028 広島県広島市中區流川町。
RAKU BEER是三川町的精釀啤酒酒場，可作為清酒路線以外的一站。其重點在日本各地桶裝啤酒與廣島本地酒廠產品，店員通常能按苦度、麥芽甜感及酸度建議酒款。食物偏下酒菜定位，若追求正式海鮮晚餐並非首選；但獨自入店、比較不同啤酒風格十分自在。地址：〒730-0029 広島県広島市中區三川町3丁目。
實用資訊
上述區域大致集中於紙屋町、本通、中町及流川，可由廣島電鐵「紙屋町東」「本通」「袋町」「八丁堀」等電停步行前往。一般酒場人均約¥3,000～¥5,000；重視旬魚、套餐及多杯地酒的店約¥6,000～¥10,000。常見營業時段為17:00至23:00前後，部分店星期日或星期一休息；小型店的休業日、價格與供應會隨採購變動，出發前應直接核實並預約。
旅遊小提示
一人用餐可說「カウンター席、一名です」，點菜時先問「今日の瀬戸內の魚は何ですか」。牡蠣並非全年狀態一致，寒冷月份通常更肥厚；夏季應把注意力轉向小鰯、鱧或穴子。廣島燒鳥店亦常見雞皮、せせり及內臟串，但調味與福岡屋臺式串燒文化不同，不宜視為同一套地方料理。最後一班廣島電鐵與巴士通常早於流川散場時間，住在廣島站附近者應預留回程，否則深夜只能步行或乘計程車。
