說到金澤，第一個想到的是金箔。但你知道嗎？這座加賀百萬石名城，將當地引以為傲的金箔工藝與抹茶文化完美融合，創造出其他地方找不到的「金と緑」體験。這不是單純的甜點，而是一種生活美學的呈現。
金澤的抹茶甜點與京都的最大差異，在於當地人對「金」的執著。走在茶屋街或市中心隨處可見新增金箔的抹茶甜點，這種組合源自江戶時代加賀藩主的御用點心，逐漸成為金澤特有的甜點哲學：將珍貴的金箔融入象徵侘寂的抹茶，兩種看似衝突的元素在此達成微妙平衡。
金澤抹茶甜點的價格帶相當廣泛，基礎款如抹茶冰淇淋或白玉善哉約¥350-600之間，適合路邊隨手一買；而含金箔的精緻品項則落在¥800-1,500，若選擇茶屋內用則可能更高。這種價格差異反映了「視覺奢華」與「茶道本質」兩種不同取向，當地老顧客常說：真正講究的本地人，其實更在意抹茶本身的苦澀層次與回甘，而不是表面的金箔閃耀程度。
以下推薦五家各有特色的店家，滿足不同需求：
**箔巧 GOLD COLLECTION（箔巧 GOLD COLLECTION）**
這是金澤金箔老店「箔巧」直營的甜點專門店，位於香林坊購物區。招牌是「金箔抹茶芭菲」，將食用金箔輕輕漂浮在抹茶冰淇淋與白玉丸子之上，視覺效果驚艷。¥980的定價不算便宜，但金箔的用量與品質確實比一般店家講究。店內還販售金箔抹茶餅乾伴手禮，適合帶回送人。營業時間10:00-19:00，無固定公休。
**茶和資訊 itemap（茶和資訊 itemap）**
位於東茶屋街附近的巷弄內，是一間由老茶屋改建的複合式空間。一樓是抹茶甜點櫃臺，二樓則是小型茶室。這裡的「抹茶カステラ」是隱藏版人氣商品，濕潤的蛋糕體夾入抹茶奶油，甜度控制得恰到好處，不會掩蓋茶味。¥620的價格在東茶屋街區域屬中等水位。建議上午前往，遊客較少，能體驗到難得的靜謐氛圍。營業時間10:00-17:00，週三公休。
**甘池 本店（甘池 本店）**
創業於大正年間的老字號和果子店，距離金澤車站步行約15分鐘。雖然以羊羹聞名，但季節限定的「抹茶どら焼き」同樣出色——外皮略帶抹茶的微苦，內餡是紅豆與抹茶的混合，甜而不膩。¥380的親民價格是其魅力所在。這類老店的優勢在於口味穩定，當地人購買時常一次帶好幾個，作為日常茶點。營業時間9:00-18:00，週日公休。
**金箔冰淇淋 ひ呀ひ呀亭（金箔冰淇淋 ひ呀ひ呀亭）**
在近江町市場附近的排隊名店，專門提供超大支的冰淇淋。招牌「金箔プレミアム抹茶」售價¥850，使用輪島產金箔，香草冰淇淋本身抹茶味濃鬱，與金箔的奢華感形成對比。這裡的特色是「可站立食用」的份量設計，適合邊走邊吃邊逛市場。旺季時可能需要排隊15-20分鐘，但對於想嘗試金箔甜點的觀光客而言，仍是值得一訪的體驗。營業時間10:00-18:00，不定休。
**鈴木大拙館 茶房（鈴木大拙館 茶房）**
這是本次推薦中最特別的選擇——結合了禪學與茶道的體驗空間。建築大師谷口吉生設計的鈴木大拙館，本身就是金澤重要的文化景點。館內的茶房提供「期間限定的抹茶甜點セット」，根據季節調整內容，例如春季的桜餅配抹茶，夏季的白玉善哉等。¥1,200-1,500的價格包含入館費與茶點，在享受甜點的同時能欣賞極簡建築與禪意庭園。週一公休（遇國定假日則隔日休）。
**交通與實用資訊**
從東京前往金澤，搭乘北陸新幹線の約2.5小時，票價約¥13,000（指定席）。若是從大阪出發，約3小時。 市內交通推薦購買「一日乘車券」¥500，可無限次搭乘周遊巴士，非常適合抹茶甜點巡禮。金澤車站有寄物櫃，大型行李收費¥600-800。
**旅遊小提示**
金澤的抹茶甜點店鋪分佈於三個主要區域：車站周邊（以便利性為主）、東茶屋街周邊（傳統氛圍）、以及香林坊區（結合購物）。建議行程安排為：上午參觀鈴木大拙館，中午在近江町市場午餐並品嘗金箔冰淇淋，下午漫步東茶屋街，最後在箔巧購買伴手禮。
值得注意的是，金澤的店家普遍關門較早，許多甜點店在17:00-18:00就打烊，想多嘗試幾家的話建議早點出門。另外，金澤夏季炎熱潮濕，抹茶甜點容易融化，購買後建議立即食用或選擇內用座位。冬季前來則可體驗熱抹茶善哉，搭配金箔呈現出截然不同的風情。
