走進金澤的東茶屋街，石板路兩旁的木製格子窗在午後陽光下投射出整齊的光影。這裡的抹茶甜點不像東京那樣追求新穎潮流，也不似京都處處可見觀光人潮，而是帶著加賀百萬石舊時的優雅與從容，將茶道精神化為可以品嚐的日常風景。
金澤的抹茶甜點有個其他地方少見的特色──金箔。當年加賀藩主前田利家以百萬石財富打造的繁華城下町，如今將這份奢華延續到甜點之中。金箔抹茶冰淇淋、金箔抹茶大福、金箔白玉善哉，這些在茶屋街隨處可見的甜點，不只是華麗的點綴，更象徵著金澤人對「極致」的追求。當地師傅常說，茶道講究的「一期一會」精神，在這些金箔甜點裡得到了另一種詮釋──每一口都是值得珍視的瞬間。
說到金澤抹茶就不能不提加賀棒茶。不同於宇治抹茶的濃鬱苦澀，加賀棒茶以莖部製成，口感溫和帶有淡淡甜香，許多老茶屋會用棒茶來搭配抹茶甜點，創造出屬於金澤的獨特風味組合。這種茶葉產自加賀地區的山間茶園，產量不多，卻是當地人驕傲的私房滋味。
**箔庵金泉堂**位於東茶屋街的中心位置，是金澤最具代表性的金箔甜點專賣店。店內的招牌「金箔抹茶冰淇淋」（¥680）以嚴選宇治抹茶製成，濃鬱的茶香與可食用的金箔完美融合，入口後抹茶的微苦與牛奶的甘甜在舌尖交織，是許多人心中的「金澤第一口」。店內另一款「金箔抹茶大福」（¥450）外皮軟糯，內餡採用紅豆與抹茶Cream的雙重組合，金箔像雪花般灑落其上，作為伴手禮或拍照道具都極為合適。箔庵金泉堂的營業時間是上午10點至傍晚6點，每週三公休。
**茶屋YELLOW**隱藏在西茶屋街的一條小巷中，是一間由超過80年歷史的町家改裝的咖啡店。這裡的「抹茶白玉善哉」（¥580）選用輪島塗漆器盛裝，視覺上已經先贏了一半。紅豆煮得恰到好處，保留了顆粒感又不過度軟爛，白玉Q彈有嚼勁，最後淋上濃鬱的抹茶醬汁，攪拌均勻後品嚐，層次分明。店主是一對年輕的夫妻，先生負責甜點研發，妻子則負責抹茶的點茶服務。店內只有六個座位，不接受預約，卻經常可見在地老顧客前來「報到」，是一間很有「當地人日常」氛圍的茶屋。茶屋YELLOW的營業時間是中午12點至晚上7點，週四、週五公休。
如果想體驗更完整的茶道文化，**久世福茶庵**是個好選擇。這裡提供「抹茶與和果子套餐」（¥1,200），由專業茶道老師進行點茶表演，使用的抹茶是來自茶道流派指定的特級品。和果子則是當天手工製作的「晝果子」，根據季節變換口味，春天是櫻餅，夏天是水羊羹，秋天是栗子饅頭，冬天則是黑糖葛切。老師會一邊點茶一邊解說茶道的禮儀與精神，即使不熟悉茶道也能充分感受其魅力。這裡採完全預約制，需要提前至少一天透過電話或官網預約。
**Ganbatte Coffee**是一家將抹茶與現代咖啡文化結合的質感小店，位於香林坊購物區附近。店主曾是東京咖啡師，後來回到金澤故鄉，決心將抹茶介紹給年輕世代。這裡的「抹茶拿鐵」（¥480）使用自家烘焙的抹茶粉，與牛奶的比例經過精密計算，順口程度連不太敢喝抹茶的人都能接受。店內的「抹茶甜點盤」（¥850）匯集了抹茶生巧克力、抹茶磅蛋糕、抹茶冰淇淋和醬油糰子四款小點，分量剛好適合兩人分享。Ganbatte Coffee的營業時間是上午8點至晚上6點，週日公休。
**實用資訊》》**
從東京前往金澤，可搭乘北陸新幹線のぞみ號從東京站直達金澤站，車程約2小時30分鐘，單程自由席票價約¥8,000。從關西方向則可搭乘サンダーバード號從大阪站出發，約2小時15分鐘。從金澤站前往東茶屋街，可搭乘公車至「橋場町」站下車，步行約3分鐘；或選擇租借腳踏車，金澤市內有完善的腳踏車租借系統，單次使用¥200。
金澤抹茶甜點的價格帶相當廣泛，從路邊攤的¥300抹茶冰淇淋，到茶屋套餐的¥1,200以上都有。建議將預算設定在¥400至¥1,500之間，即可品嚐到具代表性的抹茶甜點。若計劃購買伴手禮，金箔相關產品的價格較高，一般在¥1,000至¥3,000之間。
**旅遊小提示》》**
金澤的抹茶甜點店大多規模較小且人潮集中，熱門店家經常需要排隊15至30分鐘。建議上午10點前或下午3點後前往，人潮相對較少。和果子套餐需要預約，尤其是久世福茶庵，臨時前往通常無法接待。金澤的冬季（12月至2月）較為寒冷，許多茶屋會提供熱抹茶與冬季限定甜點，如加入了橘皮的抹茶紅豆湯，非常值得一試。春季前來則可品嚐以櫻花入味的限定產品。金澤市內的公車系統發達，建議購買「一日乘車券」（¥600），可無限次搭乘市內公車，對於要跑多間茶屋的旅客而言相當划算。
