許多旅客不知道，北海道的巴士系統其實是探索在地美食的最佳幫手。幅員遼闊的北海道，名產餐廳與漁港散佈各處，自駕雖然方便，但對鐵道涵蓋不到的地區，巴士反而是最實惠的選擇。這篇文章要帶你用不一樣的方式認識北海道──從巴士站牌出發，吃進北海道的美食心臟地帶。
北海道巴士美食的最大優勢，在於能深入一般遊客不會去的秘境。像是釧路的魚市場、清裡町的馬鈴薯農場，這些地方的公共交通選擇有限，反而讓巴士成為最可靠的選項。以下推薦五條結合美食體驗的巴士遊路線，保證讓你的北海道之旅與眾不同。
【推薦一：釧路和商市場】
位於釧路市的和商市場，是北海道東部最重要的海鮮集散地。從釧路站前搭乘路線巴士，車程約10分鐘即可抵達。這裡最著名的是「勝手丼」──在市場內的食堂購買白飯後，自由挑選喜歡的海鮮配料現場組合。和商市場的海膽以「北紫海膽」聞名，肉質呈淡黃色，味道濃鬱帶有明顯的海水鹹香，與三陸海岸的種類相比口感更細膽柔滑。冬季前往還能品嚐到最當季的牡丹蝦與帝王蟹。市場上午六點就開始營業，建議早起到場，能看到卸貨的熱鬧場面也更有可能買到頂級食材。
【推薦二：小樽三角市場】
小樽運河旁的老市場雖然不如札幌二世古那麼知名，卻是當地人的私房廚房。從小樽站步行約15分鐘，或搭乘市區巴士在「中央病院前」站下車徒步三分鐘。這裡的特點是活帆立貝（帶子）直營料理，冬季的北海道帶子肉質最緊實甘甜vity ，現場炭火燒烤的簡單做法反而最能呈現食材本身的甜味。一份烤帶子的價格約800-1500日圓，市場內也有提供醬油醃製的簡易料理，適合想要快速品嚐的旅客。三角市場旁邊即是運河觀光的起點，非常適合安排半日遊路線。
【推薦三：札幌湯咖瑪專車】
這是少見的主題觀光巴士結合美食體驗。從札幌站前出發的溫泉巡禮專車，途中會停靠定山溪的溫泉街，那裡有一家超過五十年歷史的湯咖瑪老店「翠月」，使用北海道產的紅薑與十勝產的咖瑪香料熬煮湯頭，與東京常見的印度風湯咖瑪完全不同，走的是北海道本地風格的醇厚路線。一碗含配菜的湯咖瑪 約1400-1800日圓，冬季喝上一碗渾身暖活的暢快感是城市餐廳無法比擬的。這班巴士需要提前透過官網預購座位，臨時前往可能沒有空位。
【推薦四：女滿別空港接駁】
如果你是從女滿別機場入境北海道，這條機場巴士線是通往美食秘境的最佳途徑。車程30分鐘可抵達網走湖畔的知名海膽加工廠「rino」，工廠直營店提供現剝的北紫海膽，一份五入的價格約2500日圓，比在札櫚的餐廳便宜將近一半。這裡的海膽因為船上急速冷凍，保持了離水後的最佳鮮度，海水的鹹香特別明顯。工廠也販售乾燥海膽作為伴手禮，適合帶回臺灣。
【推薦五：帶廣豬肉蓋飯專線】
帶廣市以「元祖豚井」聞名，這種將烤豬肉片鋪在白飯上的樸實料理，其實是北海道最具代表性的靈魂美食之一。從帶廣站前的巴士站有直達「幸福車站」的觀光路線，中途在「帶廣神社前」站下車徒步兩分鐘即可抵達「昭和味噌拉麵」的創始店。這家的味噌拉麵使用帶廣當地產的豬五花肉，肥瘦相間的口感配上微辣的味噌湯頭，一碗850日圓的價格非常親民。帶廣的飲食有個特色：份量特別大，食量小的旅客可以選擇「小碗」或者兩人分享一份。
【實用資訊】
北海道的巴士系統分為都市內公車與長距離高速巴士兩大類。市區公車的基本單程票價從210日圓起跳，使用IC卡（Suica、PASMO等）可以直接上下車感應扣款，對自由行旅客相當便利。如果一天內需要多次搭乘，建議購買一日券，價格約500-800日圓在各城市通用的選項不多，通常是各家巴士公司各自發行，要事先查好你要乘坐的公司官網。JR北海道 также有推出「鐵路＆巴士周遊券」的套票組合，價格根據覆蓋範圍從8000-15000日圓不等，對想要一次玩多個城市的旅客來說CP值不錯。
長距離的高速巴士連線札幌與旭川、釧路、網走等主要城市，網路上可以提早預購座位，部分路線也接受便利商店取票。票價從1500-4500日圓不等，依距離與座椅等級有所差異。重點提醒：北海道的巴士對時刻表的準確度很高，務必要提前到站等候，不要以為「晚幾分鐘應該沒差」，偏遠地區的班次一旦錯過可能要好幾小時才有下一班。
【旅遊小提示】
1. 冬季搭乘巴士記得準備保暖措施，車站的候車室通常有暖氣，但偏遠站牌可能是露天的
2. 帶現金很重要，許多地方的小餐館只收現金不接受信用卡
3. 觀光巴士的預約最好提前一週以上，尤其是週末和假日
4. 如果計劃多個城市的美食品嚐，直接買jr pass會更划算
5. 記得，日本的巴士在左邊的道路行駛，不是右邊的，這一點和臺灣相反
