說到北海道的居酒屋，多數人直覺想到札幌薄野，但其實距離札幌約一小時車程的小樽和函館，不僅海鮮更鮮且價格更親民，更是理解「北の魚市場」文化的絕佳視窗。如果你願意離開都市核心區，這兩座港灣城市的居酒屋體驗會讓你重新定義「北海道美食」。
小樽的壽司屋大道固然有名，但走到運河旁的老倉庫群之間，才能吃到真正在地的「船主酒吧」。老闆本身就是漁師，白天出海晚上顧店，食材是當日針對西北太平洋海域的獲物，價格壓在¥2500-3500就能吃到大 pdaily catch的海鮮盤。推薦「若鳥煮」這道小樽特色的醬油燉雞，使用的local地雞來自北海道南部農場，甘甜度比一般雞肉高出兩成，配一杯當地釀造的 IPA啤酒，正是港灣城市才有的深夜食堂風景。
從札幌車站搭乘JR函館本線往南，約兩小時可達的函館則展現另一種港口文化的厚度。函館朝市聞名全球，但你可能不知道朝市旁邊的「 Dosei 橫丁」保留了戰後黑市時代的暗小巷弄店家風格，這裡的居酒屋不以觀光客為物件，一杯生啤加一貫烏賊一貫魼，合計不到¥500的「早晨一杯」文化，才是理解這座港口城市日常的真正切入點。
如果你偏好留在札幌，薄野的「 Mamiya 」是少數可以同時吃到馬糞海膽與北紫海膽比較品嚐的專門店，$5800的價格帶提供兩種等級的套餐，非常適合想要理解海膽分級體系的進階食客。相比之下，同等價位的東京店鋪通常只能用養殖品，而這裡的海膽來自積丹半島當日進貨，苦味與甘甜的平衡度差異明顯是老饕級的判斷重點。
住宿選擇上，建議以小樽或函館為基地進行day trip，札幌薄野的房間價格約為¥8000-15000，而小樽運河邊的ビジネスホテル反而只要¥5000-8000，CP值更高。交通方面，JR北海道PASS覆蓋全區域，划算度勝過單程購票，尤其是需要往返札幌-小樽-函館的旅客更是如此。
