廣島的燒鳥店數量確實不如東京或大阪，但正是這種「非主流」反而讓廣島的燒鳥文化走出自己的路。這裡沒有東京Tabelog上那種動輒數千日圓的高階串燒套餐，廣島燒鳥更接近一種日常的庶民美食——下班後的同事聚餐、深夜食堂的下一站、一杯生啤配上幾串烤雞腿肉，就是廣島人最真實的夜晚風景。
廣島燒鳥的最大特色，其實是「山海並蓄」的食材選擇。鄰近瀨戶內海的地理位置，讓廣島部分燒鳥店得以供應新鮮的魚介類串燒——這在以雞肉為主的東京燒鳥店中並不常見。牡蠣、帆立貝、甚至小魚乾都能在廣島的燒鳥選單上出現，這是屬於廣島的地理優勢。
**推薦店家**
廣島站周邊的燒鳥店主要集中在站前通的巷弄裡，這裡是本地人下班後最常聚集的「一杯目」場所。
第一家居酒屋「串燒」位於廣島站南口步行約5分鐘的巷弄中，外觀是傳統的暖簾樣式，店內約15個座位，以雞肉串燒為主力。這裡的「雞皮」（トリ皮）烤得酥脆而不油膩，是標準的廣島式吃法——雞皮要先烤得微焦，再刷上淡淡的甜醬油醬汁。招牌的「蔥間」（ネギマ）——雞肉與蔥段的串燒——一份大約350日圓，是廣島燒鳥店的標準定價區間。店內氣氛熱鬧，經常能看到下班後穿著西裝的上班族圍坐在吧檯前。
第二家位於胡町的隱藏版燒鳥攤沒有正式的店名，只有一臺小小的餐車停在路邊，營業時間從晚上8點開始。這裡的特色是「雞屁股」（ぼんじり）——東京人稱之為「翰林」（翰林）的部位，在廣島意外地受歡迎。老闆娘一個人顧攤，烤功扎實，調味偏甜，是標準的廣島風。一串200日圓的價格讓它成為深夜食堂的首選。
第三家是以「海鮮串燒」聞名的居酒屋，位於八丁堀商圈。選單上除了傳統的雞肉串，還供應「牡蠣燒」（カキ焼き）——將瀨戶內產的牡蠣直接串烤，擠上檸檬汁後食用。這種做法在廣島的燒鳥店中並不常見，反映了當地食材的地域優勢。烤帆立貝（ホタテ）の串燒也值得一試，一份大約450日圓。
第四家是位於紙屋町的燒鳥居酒屋，裝潢較為時尚，適合女性客人。這裡的特色是「雞軟骨」（軟骨）×「雞肉丸」（つくね）的組合套餐，一份800日圓左右，可以同時吃到兩種口感。店內供應多種縣產的銘柄蘇打（燒酌），喜歡品酒的人不妨一試。
第五家是廣島燒鳥店中難得的「精緻取向」——位於本通商圈的串燒專門店。這裡的套餐從1500日圓起跳，提供包括雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞肝在內的「完整部位體驗」。師傅的烤功明顯較為細膩，的火候控制精準，適合想要認真品嚐燒鳥的美食愛好者。
**實用資訊**
廣島燒鳥店的平均價格比東京低約20-30%。一般的雞肉串（蔥間、腿肉）在250-400日圓之間，海鮮串燒（牡蠣、帆立貝）在350-500日圓之間，高階部位套餐則在1200-2500日圓。多數店家營業時間從傍晚6點開始，凌晨12點或凌晨1點打烊。
交通方式：廣島電鐵（路面電車）的「八丁堀」站或「紙屋町西口」站是最方便的選擇，多數燒鳥店集中在這兩個車站周邊的步行圈內。從廣島站徒步約10分鐘也可抵達站前通的店家。
**旅遊小提示**
廣島的燒鳥店與「二次會」文化密切相連——指的是下班後的第二攤。通常燒鳥店是一晚中的第二個選擇，前面可能是居酒屋或酒吧。建議安排行程時，先在市中心吃過廣島燒或海鮮料理後，再把燒鳥當作「二次會」的場所，這樣可以體驗廣島人完整的夜生活模式。
另一個廣島燒鳥的特色是「醬汁偏甜」——與東京的鹹味醬汁或關西的胡椒風味不同，廣島的燒鳥醬汁帶有明顯的甜味，這是當地人從小吃到大慣了的口味。如果想要嘗試「原味」（鹽味）燒鳥，點餐時可以直接說「塩で」（shio de）。
