說到奈良，多數人先想到的是奈良公園的小鹿、春日大社的千年古蹟，以及世界遺產平城宮跡。但這座古都的夜晚，其實藏著另一種讓當地人津津樂道的美食風景——燒鳥。不同於東京的鹽燒主流，也與大阪的醬燒傳統有所區別，奈良的燒鳥店走的是一種更為低調、更具社群感的路線，價格親民不說，許多老店更是承載著好幾代人的味覺記憶。
奈良燒鳥的特色，首先體現在「就近取材」的原則上。奈良縣內有為數不少的地雞養殖場，當地燒鳥店對於雞肉的品質格外講究，許多店家會標榜使用「奈良地雞」或「 近大地雞 」等本地品種。其次，奈良燒鳥的價格帶相當親民，一份基礎的蔥間雞肉串大約在¥200至¥350之間，即使是完整吃一輪etusazuni（雞肉串拼盤），通常也只要¥1,500至¥2,500就能滿足，這與東京部分高檔燒鳥店動輒¥4,000起跳的價位形成明顯對比。也難怪許多關西的美食愛好者會專程搭車到奈良「吃燒鳥」，堪稱高CP值的隱藏版美食聖地。
推薦店鋪方面，若以「近鐵奈良站」為中心向外輻射，有幾家是當地人真正會走進去的口袋名單。
**鳥好商店**位於近鐵奈良站步行三分鐘的距離，是一間沒有太多觀光客知道的昭和風老店。店內只有十來個座位，吧檯後方是炭火正旺的爐火。老闆堅持每天開店前兩小時才開始串肉，雞皮烤得酥脆卻不失油脂香氣，蔥間雞肉則是雞肉與青蔥的經典組合，蔥段帶出的甜味剛好平衡了雞肉的鮮味。這裡的招牌「丸子燒」是將雞肉剁碎後捏成丸子狀再燒烤，口感軟嫩多汁，配上老闆自製的柚子胡椒，更是絕妙。店內氣氛溫馨，很適合一人旅或是想與老闆聊天的客人。地址是奈良市三條通り，營業時間從傍晚五點到凌晨一點，每週三公休。
若想體驗更完整的「串燒套餐」，**炭火燒鳥 HIRO** 是更好的選擇。這家店距離奈良町的巷弄中，需要稍微繞一下才能找到，但正因為如此，觀光客相對較少。HIRO 的特色在於「部位齊全」，從常見的雞腿肉、雞胸、雞翅，到較少見的雞軟骨、雞心、雞肝、雞屁股（俗稱「ぼんじり」）都有供應，而且每一種部位的調味都不盡相同——雞胸用鹽燒、雞肝用醬燒、雞屁股則是微微的辣味。一輪吃下來，大約在¥2,000至¥2,500之間，絕對能讓你重新認識雞肉的各種可能性。老闆HIRO先生曾經在大阪的知名燒鳥店修業多年，後來回到家鄉奈良開店，這段經歷讓他的料理既保留了關西醬燒的基底，又加入了自己的創意詮釋。地址位於奈良市東向北出町，僅接受現場候位，強烈建議傍晚五點半開店前就去排隊。
對於想要搭配清酒一起享受的旅客，**酒藏燒鳥 伸屋** 是個不可錯過的選擇。這家店緊鄰奈良町的、主要道路，店面不大，但酒單相當豐富，除了常見的十四代、獺祭之外，還有不少奈良當地酒藏的作品，如「春鹿」或「erman」的限定品。燒鳥的調味偏輕盈，鹽燒比例較高，能夠襯托出清酒的風味。特別推薦他們的「雞肉一夜幹」，將雞腿肉先行風乾一晚再炭烤，肉質變得更加緊實，雞皮的油脂感也被逼了出來，是極佳的下酒菜。兩人用餐加上兩、三杯清酒，大約在¥4,000至¥5,000左右，是稍微高階一點的享受。地址是奈良市三條町，營業時間為晚上六點至十一點。
最後，如果是帶著小朋友或是不吃雞肉的旅客，**Torikara Stand** 提供了一個更輕鬆的選擇。這家店的定位比較接近「串燒居酒屋」，選單上除了燒鳥之外，還有蔬菜串、豬肉串、牛肉串，甚至有素食選項。價位是四家店中最親民的，平均一串落在¥150至¥300之間，非常適合想要輕鬆吃點東西、體驗一下奈良夜生活的旅客。地址在近鐵奈良站附近的東向商店街內，營業時間較長，從中午一直到凌晨十二點。
**實用資訊**
交通方面，從大阪或京都前往奈良都相當方便。從大阪難波站搭乘近鐵奈良線，約三十五分鐘可達近鐵奈良站；從京都站則約四十五分鐘。建議安排下午參觀奈良公園和小鹿，傍晚左右開始覓食，這樣剛好趕上燒鳥店的開店時間。
**旅遊小提示**
奈良的燒鳥店普遍規模較小，許多老店只有八到十二個座位，且不接受預約，想要吃到心儀的店舖，請做好排隊等候的心理準備。另一個值得注意的是，奈良的遊客以「當日往返」居多，這意味著晚上八點過後，景點周邊的餐廳會開始打烊，但近鐵奈良站周邊的餐廳通常會營業到凌晨兩點左右，如果想體驗真正的奈良夜生活，留在市區會是更好的選擇。
