說句實話，廣島並不是吃燒鳥的名所。這不是廣島的錯——這座城市有自己的招牌料理，廣島燒（文字燒）和牡蠣才是在地人引以為傲的美食。若你專程為了燒鳥跑一趟廣島，大機率會失望而歸。但既然路過了，想吃個幾串倒也不是不行，只是心態要正確：把期望值放在「聊勝於無」的庶民level，而不是「非吃不可」的美食目標，這樣反而能吃到驚喜。廣島的燒鳥店鋪數量遠少於東京或大阪，集中在紙屋町和八丁堀一帶的繁華區。價格比本州主要都市略低，單串大約150-400日圓，完整吃下來700-1500日圓可以吃得很滿足。以下這幾間，是在地人會去的店，不是觀光客排隊名單，但品質穩定。推薦地點：1. 「鳥八」位於紙屋町地下街入口旁，是一間沒有顯著招牌的隱藏小店。店面只有八個座位，師傅從備長炭火候開始就堅持自己動手。這裡的雞腿肉串（もも）是我在廣島吃過最接近東京水平的，皮脆肉嫩，醬燒口味偏甜但不膩。內臟類（zobun）處理得乾淨，雞肝（レバー）沒有腥味，適合第一次挑戰內臟的人。價格約200-350日圓一串。地址是廣島市中區紙屋町2-1-13地下。營業時間17:00-23:00，週日公休。2. 「串道楽」位於八丁堀通商務大樓的地下室，比較像上班族的續攤處。沒有華麗裝潢，但師傅資歷超過二十年，對火候掌握很穩。這裡的招牌是鹽烤雞翅（とりから），表皮乾爽不油，雞肉保有水分，配啤酒剛好。價格經濟實惠，單串150-250日圓，是預算有限時的好選擇。地址是廣島市中區八丁堀7-9。營業時間18:00-01:00，無固定公休日。3. 「廣島庵」則是完全不同的風格——這是一間結合了廣島在地食材的創意燒鳥店。師傅會用瀨戶內海的海鹽調味，並提供廣島產的特製柑橘醬汁。限定的「廣島味」套餐（1200日圓）包含七種串燒，從雞肉到蔬菜都有，是想一次體驗多種口味的選擇。位置在平和公園徒步五分鐘的巷子裡，適合觀光途中順路前往。地址是廣島市中區本通1-8-15。營業時間17:30-22:30。實用資訊：從廣島車站前往燒鳥店集中的紙屋町/八丁堀，搭乘廣島電鐵路面電車（1號線或2號線）至「紙屋町東」或「八丁堀」站下車，單程190日圓，約15分鐘。如果從平和紀念公園方向過來，徒步約20分鐘可達八丁堀商圈。廣島的燒鳥店大多晚間營業，下午時段前往容易撲空。旅遊小提示：廣島燒鳥的黃金時間是21:00後，這時師傅的火候最穩定，也不用排隊。広島燒鳥店的營業時間比東京短，很多店22:00前就打烊，想吃宵夜要趁早。若你是專程為燒鳥而來廣島，我的真心建議是：把時間留給廣島燒和牡蠣，燒鳥只是配角。但若已經在廣島了又想解饞，以上這幾間不會讓你覺得白跑一趟。
