說到金澤，不只想到兼六園與東茶屋街，這座加賀百萬石古城，其實藏著日本海沿岸最被低估的清酒產區之一。石川縣的釀酒歷史可追溯至戰國時代，加賀藩主前田利家時代便開始獎勵釀酒，加上九頭龍川的伏流水與能登半島的優質米，形成得天獨厚的釀酒環境。金澤的清酒風格偏向淡麗辛口，酒體纖細，與當地以旨味見長的料理——比如加賀料理的代表「治部煮」——形成完美搭配。
來金澤品酒，有幾個顯著特點值得注意：首先，這裡的釀酒廠多集中在市中心片町、香林坊一帶，步行即可參訪數家，完全不需要租車；其次，石川縣的清酒在全國新酒評鑑會得獎率極高，卻因為產量有限，在關東關西地區並不常見，可說是內行人才懂的「隱藏版」好酒；再者，許多老舖釀酒廠仍維持傳統釀造方式，部分甚至提供釀造見學行程，讓旅人深入瞭解從洗米到壓榨的完整過程。
**推薦釀酒廠與品酒空間**
**菊正宗 金澤記念店**
創立於昭和2年的老字號，位於片町購物街內，以「醇」為品牌核心概念。這裡的最大特色是提供限定販賣的「槽しぼり」（槽榨），也就是未經加水稀釋的原酒，年平均僅推出3至4款，數量稀少。店內設有品酒吧檯，試飲三種經典酒款免費，加點限定酒則另行收費。適合想體驗傳統酒藏風味的旅客。地址在〒920-0912 石川縣金澤市片町2-15-18。
**福光屋 金澤站前店**
石川縣內歷史最悠久的酒藏之一，創業於寛永16年（1639年），總店距離車站約15分鐘路程。福光屋以「酒趣」為品牌精神，強調「可空腹飲用的清酒」，旗下酒款普遍帶有清新果香與優雅旨味，入口溫和。這裡的亮點是提供「酒蔵咖啡」服務——用釀酒過程中產生的「もろみ」（醪）入味製成甜點，搭配冷酒品嚐，風味獨特。站前店則方便旅客在出發前選購伴手禮，營業時間至21:00。地址在〒920-0858 石川縣金澤市木ノ新保町1-1 JR金澤站金谷大名小路。
**長命泉 釀造元**
位於金澤市西南側的內灘町，靠近海岸線，是少數以「山田錦」完全自家栽培釀造的酒藏。創辦人堅持「一畝田釀一瓶酒」的信念，年產量僅約3,000瓶，珍稀程度極高。其招牌作品「長命泉 純米大吟醸」帶有細緻的哈密瓜與花香，入口後旨味逐漸浮現，層次豐富。參訪採完全預約制，每日限定10名，參觀費用¥1,500含試飲與小食。建議從金澤站搭乘北鐵巴士約30分鐘至內灘站再步行。地址在〒920-0293 石川縣河北郡內灘町大根布8-55。
**加賀月 資料館前店**
加賀月是近年在年輕族群中快速崛起的品牌，以「日常的奢華」為概念，包裝設計時尚。這裡不僅販售清酒，更集結了石川縣內多家酒藏的作品，類似選酒店的概念。店內氣氛輕鬆，沒有傳統酒藏的嚴肅感，試飲採自由投幣制，可依自己喜好選擇份量。最特別的是提供「冷酒機」服務——將清酒精準控制在5°C、10°C、15°C三種溫度，方便比較同一款酒在不同溫度下的表現差異。地址在〒920-0862 石川縣金澤市芳甸1-12-2 兼六元町Building一樓。
**實用資訊**
交通方面，從金澤站前往市區主要酒藏可利用北鐵巴士或徒步。金澤站至片町、香林坊一帶步行約10至15分鐘，途中會經過鈴木大拙館與尾山神社，可安排成半日散步路線。若欲前往內灘町的長命泉，建議預留至少半天時間。
參觀費用方面，大部分酒藏的試飲為免費或收取¥500以內的象徵性費用。若參加釀造見學行程，費用通常在¥1,000至¥2,500之間，含紀念品與試飲。建議攜帶翻譯工具，因為多數老師傅只說日文。
營業時間多數為10:00至18:00，部分店舖週三或年末年初公休。選購伴手禮時，普通瓶裝清酒價格帶落在¥1,500至¥3,000，限定酒款則從¥3,500起跳，部分稀有作品可達¥8,000以上。
**旅遊小提示**
金澤的清酒最好搭配當地料理一起品嚐。「近江町市場」內的壽司店與酒藏距離不遠，市場內也有提供加賀蔬菜與海產的立吞空間，點一杯當地清酒配加能蟹或能登牡蠣，瞬間能體會「food pairing」的精髓。另一個小技巧是善用「酒店」（日文中的酒類專賣店）——金澤車站周邊的酒店常有當地限定酒款，價格比機場免稅店實惠許多。如果時間允許，傍晚時分造訪片町的「しいはら」或「串かつ揚貢」等老字號居酒屋，老闆通常能推薦當日最搭配的在地清酒，那又是另一種層次的享受了。
