許多訪問東京的旅人，儘管聽過「Depachika」（デパ地下）的大名，卻往往只在shopping mall的地下一層匆匆走過錯過。事實上，這些佈滿在日本各大百貨公司B1、B2層的地下美食街，才是理解東京日常食物文化的最佳場所。與其把Depachika當成一般的伴手禮商店，不如把它視為一座都市的「味覺壓縮包」——在這裡，你可以用最短的時間，感受東京人如何吃、如何過日子。
depachika的地理分佈相當廣泛，但真正具有代表性的集中在幾個核心車站的周邊：新宿、澀谷、池袋、銀座這四大天王，幾乎涵蓋了從年輕人到家庭客的全部需求。新宿的、小田急的、京王的，三線匯集讓、新宿南口的、京王主打都是以「站式解決」為核心概念，適合趕時間的上班族。澀谷的東與PARCO相鄰，則更像年輕人或流行敏感族的廚房，的水果甜點永遠比別的地方提前半季上市。池袋的東武、西武、武藏野，日系庶民感最重，家庭取向的熟食種類驚人地豐富。銀座的松屋、三越、，則是傳統派的老大人聚集地，的和式果子始終維持著高水準的。
如果要我在東京這麼多Depachika中推薦最具特色的一家，我會毫不猶豫地選擇。的不是最大，但卻是最能呈現「東京版本的生活感」的一個——它不像淺草或吉祥寺那樣被外國遊客淹沒，仍舊保持著一種「在地人買完菜順便吃」的氣質。這裡的有名的數寄屋橋食堂與其他連鎖店的中央廚房式呈現不同，仍保留著小型店鋪自己的配方。
不過，如果只去一家難免可惜。若想一次看到東京Depachika的多種性格，我建議可以安排一個「小旅行」式的移動：先在上午的時候去，以購入早餐的形式開始，看看東京的銀髮族如何在開店前半小時就排隊等待的「朝どれ」（早晨現做）的。然後移動到，利用午餐人潮觀察OL的選擇邏輯。最後在傍晚時分來到的地下，東京的家庭支柱會在此時出現，挑選作為晚飯的「惣菜」——這是觀察東京人日常生活最好的三個連續場景。
東京Depachika另一個迷人的地方，在於它的「」。許多商品會隨著的變化而上下架，這也意味著每次造訪可能遇到不同的驚喜：春季的限定、夏季的冷逝、秋季的、松鼠的，的老字號和果子店的端午iseries只在中元與歲暮出現，而新創品牌的草莓蛋糕則在夏季前後開始火拚。可以說，理解一個地方的Depachika，等於理解了那個地方的。
如果想要在Depachika買到真正當好的，以下是我的幾點建議。第一，永遠不要在高峰期湊熱鬧——平日中午、週末全天都是人潮高峰，想好好逛的話，平日的上午開店後一小時，或平日下午兩點過後是最佳的。第二，看到排隊的店鋪可以先skip，很多時候排隊只是因為「前面的人在考慮」，不代表真的那麼好吃。第三，也是最重要的，把這裡當成「而非」——Depachika的價值在於，當場吃掉的口感與外帶完全不同。現在很多店鋪都提供內用座位或附近的立食區域，有些甚至比專門店還要美味。
關於費用，Depachika的平均消費比外面的專門店略高15-25%，但品質與的差異也很明顯。一個基本的便當盒從￥450起跳，中位的「日替わり定食」（今日特餐）等約在￥800-1200，高檔的或季節限定則可能在￥1800-3000不等。如果想要更實惠的選擇，超市自有品牌的副食線（通常是「」的品牌）價效比最高，￥300-500就能買到一道以上的料理。
最後，如果你真的想深入瞭解Depachika的文化，請嘗試用以下的順序欣賞：首先用眼睛觀察商品的陳列方式，然後用鼻子聞的香氣，接著用手觸碰確認的新鮮度，最後用舌頭品嚐——這一套流暢下來，你會發現自己好像突然理解了東京人的「吃」的邏輯。這可能就是Depachika最大的魔力：它不是一個，而是一整座城市的生活方式，在一個地下室裡完整呈現。
