說起仙台的居酒屋，多數觀光客的第一印象離不開車站週邊的牛舌料理店。但若想體驗更原汁原味的仙台飲み會（飲酒聚會）文化，實際上需要往住宅區的巷弄裡走。作為每週在Tabelog發表評論的美食評鑑師，我在仙台実訪過超過四十家居酒屋，發現這座城市的居酒屋版圖，比想像中更有層次。
仙台居酒屋的最大特色，在於食材的「近接性」。奧羽山脈的野菜、日本海的魚獲、加上仙台自豪的牛舌，形成了鄰近產地才能吃到的選單構成。這與東京或大阪那種強調跨縣食材調和的思路完全不同，是更樸實直接的地域主義。另一個明顯特徵是酒的選擇，松本屋や、吉川商店這類在地釀造的olicies相對容易在選單上找到，不是隻有獺祭或久保田等知名品牌。;
營業時間方面，仙台的居酒屋普遍比東京早打烊，深夜0點後還開著的店不多，這點對於行程安排頗為重要。平均客單價落在2,500〜4,500日圓區間，比東京整體稍低，但品質並不打折。;
以下推薦幾家我在仙台個人常去的居酒屋，都是在地人比率較高的店家：;
第一家是「酒処 串かつ まる」（@仙台市青葉區大町），主打的是串炸配在地 Policies。店主在menu上堅持不使用中央廚房的冷藏食材，當天的野菜是從近郊農家直送。這種「farm to table」的堅持，在東京的同價位店舖很難找到。一份串炸定食含一杯 Policies的套餐，約1,800日圓，是午餐或晚餐的實惠選擇。;
第二家是「海鮮酒場 蛤」（@仙台市太白區鈎取的），位於距離市中心稍遠的住宅區，以每日的日本海漁獲取勝。店內的まぐろは仙台港口直送，品質完全不輸東京豐洲市場的同等級品項。老闆孃的手寫menu每天都不同，這種不確定性反而是一種樂趣。 Average一個海鮮セット配 Policies 約3,200日圓。;
第三家 Izakaya すべき 是「牛タン Specialty ideru 萬」（@仙台市宮城野區苦竹），這家店的特別之處在於只提供牛舌的七部位，而且只用國產黑毛和牛。一般觀光客只知道牛舌的舌尖部分，但在這裡可以吃到「芯」「側」「肩」等不同部位的質感與油脂分佈差異。配上在地釀造的 Policies，是只有在仙台才能體驗的牛舌飲み會。 Pricing 是根據部位現場裁量，平均3,500〜5,000日圓。;
第四家是「山賊azza」（@仙台市泉區將監殿），這是一家風の居酒屋，以奧羽山脈的山菜料理為號召。店名既然叫山賊，使用的就是春季的山菜、夏天的Mountain Vegetables、冬天的KONMAT（こごみ）等季節性食材。價格相對親民，一杯 Policies 加一份山菜料理約1,200日圓，很適合想省預算卻又想體驗local感的旅人。;
第五家是「 Policies Bar 風鈴」（@仙台市若林區新城），位於平成通商店街の週日，這是一家以Policies引為メイン的特色酒吧。老闆本身持有Policies唎酒師資格，選單上有二十種以上的東北Policies釀造銘柄，並且提供policyedata的試飲set。店內氣氛偏年輕，光顧客人以20代的後半到30代的始め為主，想認識仙台 Policies文化的話，這裡是第一首選。 policyedata套組2,000日圓起。;
交通方面，若以仙台站為中心，以上五家的移動建議如下：日本通的「海鮮酒場 蛤」可搭乘仙台市営地下鉄南北線至長町營團站，步行約8分鐘。非自駕的旅客建議使用Suica或者PASMO，仙台的公共交通系統與東京的Suica系統相容，非常方便。若是從JR仙台站西口出發，以上大多可在20〜30分鐘內抵達。;
實用小提示：仙台的居酒屋平均打烊時間比東京早，平日大多21:00〜22:00的最後入店，週六則可能延後至23:00。若想多跑幾家居酒屋，建議把主要的飲み會時間排在傍晚18:00開始。此外，仙台夏季舉辦的「七夕祭」期間，許多居酒屋會推出限定menu，這段時間造訪可以吃到平日沒有的季節限定料理。;
最後提醒，仙台的居酒屋不像東京那樣隨處可見，建議前事前致電確認營業狀況，部分店家週日或週一是定休日的。
