說起神戶的祭典，很多人會想到大規模的觀光祭典，但真正讓當地人津津樂道的，其實是祭典期間才有的限定美食——這些攤位的料理平時想吃還吃不到，這才是內行人的神戶祭典攻略真正的起點。
神戶的祭典文化有個顯著特色：由於這座港都長期以來與外國文化交流頻繁，當地人對新事物的接受度特別高，這種開放的氣息也反映在祭典食物上。不同於京都祇園祭以傳統和果子為主，神戶的祭典攤�往往能看到融合創新的版本——比如加了特製醬料的章魚燒，或是使用神戶牛肉的烤串，這些都是在地人才知道的隱藏版選單。
神戶祭典的時間安排也有自己的節奏。春季的神戶港祭通常在四月底到五月初舉辦，配合櫻花季的尾聲，海邊的廣場會搭起小吃攤，遊客可以一面吃一面欣賞港區風景。夏季則是各區域性的盆舞祭典的高峰期，其中以南京町的中華風盆舞最具特色——這裡是神戶的唐人街，祭典期間會有傳統的中國舞蹈表演，兩側攤位賣的也是焼きそば、珍珠奶茶這類中日融合的小吃。冬季的重頭戲則是一二月的彩燈祭典，神戶港區的夜景本來就是日本三大夜景之一，祭典期間額外加裝的燈飾與港灣的郵輪相互輝映，這時候最適合邊喝熱騰騰的甜酒邊欣賞夜景。
【推薦去處】
首先是南京町廣場周邊，這裡是神戶中華街的核心區域。每逢祭典期間，這裡會變成小吃攤的集中地，其中有一家賣「元祖天津甘慄」的攤位頗受在地人推薦，糖炒栗子一份大約800日圓，採用河北產的栗子現炒現賣，香氣濃郁，是冬天祭典必備的暖手小食。附近還有一家賣珍珠奶茶的移動攤，使用北海道產的牛乳而不是常見的奶精，一杯大約650日圓，口感比一般連鎖店來得更濃鬱。
第二個推薦點是摩耶山纜車站附近的祭典攤位區。摩耶山是神戶夜景的經典觀景點，冬季彩燈祭典期間，山腳的廣場會有十幾家小吃攤營業。其中推薦的是一家賣「灘五鄉酒粕霜淇淋」的老字號，灘五鄉是神戶著名的酒鄉，這款霜淇淋帶有淡淡的酒粕香氣，口感濕潤不膩，一份500日圓，是只有在這個季節才能吃到的限定商品。
第三個推薦點是三宮站前的地元攤位區。三宮是神戶主要的商業區，祭典期間會有許多當地社群組織設攤。這裡的特色是「神戶牛串燒」，使用A5等級的神戶牛肉切片現烤，油花分佈均勻，入口即化，一串大約1200日圓。雖然價格不算便宜，但品質比觀光區的類似攤位好上許多，是內行人才知道的隱藏版美食。
第四個推薦點是異人館街區。這個區域保留了許多西洋建築，祭典期間會有異國風情的表演和市集。其中有一家德國香腸攤位頗具人氣，老闆是住在神戶的德國人，香腸配方是從家鄉帶來的傳統做法，配上德國酸黃瓜和黃芥末，一份850日圓。這個攤位的存在也反映了神戶作為國際港都的歷史積澱。
最後一個推薦點是神戶港碼頭廣場。這裡是神戶港祭的主會場，祭典期間會有大型舞臺表演和煙火秀。碼頭邊的攤位區以海鮮料理為主，其中推薦的是「瀨戶內海牡蠣」的烤攤，牡蠣來自瀨戶內海的非養殖野生種，每顆size適中，烤後淋上檸檬汁可以直接食用，一份六顆大約1500日圓。新鮮度評分很高，通常在祭典開始後兩小時內就會售罄，想吃建議提早前往。
【實用資訊】
前往神戶參加祭典的交通方式，如果是從大阪出發，可搭乘JR神戶線或阪神電鐵直達三宮站，車程約30分鐘，票價420日圓。從關西機場則需要先搭乘Haruka到新大阪，再轉乘JR神戶線，總車程約一小時，票價約2000日圓。
祭典期間的住宿費用會比平時高出兩到三成，商務飯店一晚大約8000-15000日圓，如果是祭典高峰期的週末則可能上看20000日圓。建議提早預訂。
各祭典的營業時間通常從下午四點開始到晚上十點左右，但部分人氣攤位在晚上八點前就會售完。彩燈祭典的燈飾則從日落後開始供電，大約下午五點半到晚上十點。
【旅遊小提示】
神戶的祭典有個特點：很多限定美食的攤位並不在主要會場，而是在會場周邊的小巷裡。建議不要只停留在主廣場，多往小巷走走，往往能發現驚喜。
另外，神戶的祭典攤位普遍接受電子支付，但建議還是準備一些現金備用，個別老字號攤位只收現金。
最後提醒，神戶的冬季夜晚溫度較低，祭典期間氣溫可能降至五度以下，建議攜帶保暖外套。夏季雖然氣溫炎製，但海邊會有涼風，相對舒適。
