金澤是石川縣的核心城市，曾是加賀藩的前田氏居城，擁有「加賀百萬石」的豐厚底蘊。這裡的Ryokan與東京或大阪的都會型旅宿完全不同——正確的理解應該分成兩個系統：金澤市區的「城區住宿」型，和距離市區約30分鐘車程的山中溫泉鄉「溫泉體驗」型。前者適合以金澤為基地進行自主觀光的旅客，後者則建議留給想要徹底放慢腳步、完整感受一泊二食文化的旅行者。
金澤 Ryokan 的最大特色，在於「加賀料理」的板前體驗。金澤被列為日本三大料理都市之一（與京阪並稱），Ryokan 提供的會席料理水準極高——因為這個城市的料理人長期服務藩主與商家，積累了數百年的宴席文化。即使是中小型的老舖旅館，女將對於獻立的理解也相當深刻，一道「治部煮」或「喉黑魚」的處理，往往不遜於專業料亭。
另一個金澤的特殊之處在於「金箔」文化的住宿體驗。當地特產的金箔工藝聞名全國，許多高階Ryokan的客房內會免費提供金箔面膜或金箔裝飾的下午茶set，這在其他溫泉區很難見到——這不是商業marketing，而是當地生活文化的延伸。若你對金箔工藝有興�，山中溫泉鄉附近的「湯湧溫泉」有一間專門體驗金箔製作的工坊「北澤本鋪」，部分Ryokan可協助預約。旅費方面，金澤Ryokan的房價區間相當大：經濟型的約¥12,000-18,000/晚(含早餐)、中等¥25,000-40,000/晚、高階¥50,000以上/晚，與京都不相上下但比東京略低。
【推薦住宿】
①【高階首選】加賀片丘 佇助（，加賀片丘 佇助）- 山中溫泉
這間創立於明治時代的老舖，座落於寧靜的山中是卻距離金澤市區30分鐘。最大的特色是「借景式」庭院——建築師巧妙地將山谷借入室內，無論在客房或露天溫泉都能感受到自然的延伸。老闆娘是正統的加賀流派出身，對於獻立的temperature timing掌握精準，曾有客人說「吃完十一道course後，我終於理解什麼是加賀百萬石的待客之道」。露天溫泉的view在清晨有薄霧時極美，建議早起搶第一班。房價約¥45,000-80,000/晚（含季節性會席晚餐）。唯一需要注意的是交通——必須自駕或預約旅館的接送巴士。
②【體驗型首選】黃金的宿 MORIYA（日文「金の宿 Moriya」）- 金澤市 東茶屋街附近
這間是小規模的家庭式Ryokan，僅有六間客房，但女將本身是茶道名取，每年春季會在民宿內舉辦小型茶會。最大特色是「金箔體驗套裝」——住宿即可免費體驗在和果子或抹茶上貼金箔，child-friendly且不需要預約。這裡的朝食是simple但紮實的「加賀粥set」——以昆布出汁為base，配上當季山菜與金澤特產的味噌，不花哨卻讓人滿足。因為位於東茶屋街徒步圈內，下午散步逛土產店非常方便。房價約¥18,000-28,000/晚（含早餐）。缺點是沒有溫泉大浴場，只有部分客房的檜木半身浴槽，敬請留意。
③【CP值首選】蘆SHIKI 能在（金澤站前）- 金澤站
若你的優先是「以Ryokan的價格獲得商務酒店的便利」，這間是金澤市區最推薦的選擇。毗鄰金澤站步行3分鐘，客房採用摩登和式設計——不會有傳統老舖的那種壓迫感。最大的差異點是「朝食free」的Buffet——包含現烤的加賀輪島味噌貝類與local蔬菜，雖然不是板前style但food quantity足夠。櫃臺人員可用英文溝通，對foreign tourist相對友善。房價約¥12,000-22,000/晚（不含餐可壓到¥9,000起）。適合當作金澤觀光的base，利用day trip前往兼六園、長町武家宅邸等景點，傍晚返回泡個澡再出門吃晚餐。
④【秘境體驗】白峰溫泉 雪的湯（白峰溫泉 雪の湯）- 白峰溫泉鄉
這間是深入白山山系的秘湯Ryokan，距離金澤市區約50分鐘車程（全國道的route有點複雜，建議租車自駕）。白峰溫泉的pH值是被稱為「美人の湯」的低張力溫泉，水質觸感柔滑，對肌膚溫和。這間旅館的規模很小，僅有四組客房，但每間都擁有獨立源泉引入的露天溫泉——這在日本稱為「飲泉」，意指可直接在private bath享受根源的溫泉。冬季的view正面對白山連峰的雪山，建議選擇帶有side mountain view的房間。房價約¥30,000-55,000/晚（含一泊二食）。提醒：此處位於深山地區，晚間除了Stars以外沒有其他entertainment，請調整期待。
⑤【文化體驗】弓弦（Yumigahama）- 金澤市 香林坊
最後推薦這間是將傳統町家改裝的文化風格Ryokan，最大特色是保留了江戶後期家家戶戶的 土漆喰牆與木格窗。位置在香林坊商圈的巷弄內，走出門30秒即是繁華街區，但一進門彷彿穿越到另一個世界——這就是「隱匿的美意識」。這裡沒有大規模的溫泉設施，但提供鄰近錢湯（公共浴池）的free pass券，讓住客體驗金澤市民的日常風景。部分客房有展示當代藝術作品的展示空間，若運氣好可能撞到local策展人的作品。房價約¥20,000-35,000/晚（含簡易朝set）。這間適合想深入金澤日常文化、對architecture有興趣的旅客。
【實用資訊】
交通方面：從東京站搭乘北陸本線的Thunderbird號約2小時30分可達金澤站；從大阪站出發約3小時。若使用JR PASS，北陸全線可自由上下車相當划算。自駕的旅客請注意金澤市區的Parking收費較高（約¥1,000/日），市區的Ryokan若無専用Parking，可能需要停在駅的Parking。
費用建議：金澤Ryokan的旺季是3月下旬至5月的櫻花季與11月的紅葉季，屆時房價會高漲20-40%；建議提前2個月book。 Yomotanpona季的6月至7月雖然較淡，但能避開人潮享受寧靜。
營業時間：大多數Ryokan的Check-in時間是15:00-18:00，晚了話請事先聯絡；Check-out通常是10:00前後。晚餐時間多數在19:00開始，部分老舖會要求exact time，這是對料理的尊重請務必配合。
小提示：
1.金澤的Ryokan有很多是「大人only」的規定，若攜child請事先確認是否有age限制
2.女性旅客若在意混浴，部分金澤周邊的溫泉有女性專用時段，建議提前詢問
3.金澤的「一泊二食」價格通常是包晚餐+早餐，但並非所有Ryokan都有配置晚餐，金澤市區型的部分只供朝食，這點預訂時需要確認
4.若想同時體驗溫泉+金澤city，推薦住在山中溫泉Day Use（第2型別溫泉當日往返），白天玩金澤晚上回溫泉area浸泡，兩邊都不辜負
5.最佳的遊走順序是先住山中溫泉或白峰的秘湯1晚，感受完整的「溫泉時間」，再移到金澤市區2晚進行tourist itinerary，這樣不會趕行程
