廣島縣其實是日本重要的和牛產地，只是長期被神戶牛、松阪牛的名氣掩蓋。事實上，廣島牛的肉質等級一點都不遜色於那些名聲在外的知名品牌，許多老饕私底下都把廣島和牛當作「內行人的選擇」。廣島牛的特色在於細緻的肌肉纖維與適度的霜降比例，吃起來口感柔軟卻不失嚼勁，風味濃鬱但不油膩。最關鍵的是價格比熱門和牛品牌親民太多，對想要省錢又想吃好肉的旅客來說，廣島可以說是高CP值的和牛目的地。
不過要注意的是，廣島並不像九州那樣到處都有和牛專賣店，想要吃到正宗的廣島和牛，最好鎖定以下幾家真正內行的去處。
第一家要推薦的是「味よし」，位於廣島市中區幟町的巷子裡，這是一家創業超過60年的老牌和牛割烹。店主是第三代傳人，每天親自到契約牧場選牛，堅持只用A4等以上的肉。招牌菜是「和牛握壽司」，一貫只要¥450，放在炭火上輕微炙燒後，油脂香氣整個散開，醋飯的酸度和牛肉的甜味形成完美平衡。午間套餐「和牛定食」含烤牛排、溫泉蛋和一小碗炊飯，價格¥2,800，在同級餐廢中算是合理。店內只有12個座位，建議提前電話予約。
第二家是「廣島牛亭」，位於廣島車站前的地下街，這家的最大優勢是交通超方便，適合趕時間的旅客。他們主打「廣島牛燒肉」，切成薄片的和牛放在鐵板上滋滋作響，油花瞬間就融化，沾著特製的柑橘醬油吃起來格外爽口。雙人套餐「極上」¥6,800，包含牛小排、菲力、先板腱三個部位，肉質等級都是A5。地下街的店舖週日公休，其他天從上午11點開到晚上9點。
如果你想體驗更道地的「廣島style」，千萬不要錯過「みっちゃん」這家廣島縣民才知道的隱藏版食堂。它不在觀光鬧區，而是隱藏在廣島市西區的住宅街裡，店外沒有什麼華麗的招牌，內部裝潢也很樸素。但他們的「和牛味噌煮」才是真正讓人驚艷的料理——大塊的和牛肉用廣島當地的紅味噌慢慢燉煮三小時，肉質軟爛到用筷子就能分開，味噌的甘甜完全滲透進肉裡，一點都不死鹹。一份定食才¥1,500，老闆娘還會免費送你一小碟當季醃菜。這種只有在地人才知道的食堂，反而最能感受到廣島牛的真正的美味。
第四家推薦「まつなが」是位於 JR 廣島站新幹線出口附近的精肉店兼食堂。他們最大的特色是「透明」——你可以看到工作人員在後面切肉的全程。 shop裡陳列著各種部位的生肉，價格從¥800/100g起的肩肉，到¥2,500/100g的菲力都有。店內的食堂區提供「和牛咖哩」¥980和「和牛涮涮鍋」¥1,800，套餐附白飯和湯。不想在餐廳花大錢的人，可以在這裡買肉回民宿自己料理，省下的預算足以多吃好幾餐。
最後一家是「あじかんr>廣島縣吳市的「海上護衛」，這家餐廳開在港口旁邊，主打的是「海軍style」的和牛料理。吳市是日本海上護衛隊的基地城市，這裡的料理延續了昔日海軍口令的傳統。主打的「護衛定食」¥2,200，包含烤和牛、青蔬菜盤和味噌湯，肉質來自廣島縣北部三段鄉的契約牧場，油花細密得像雪一般。用餐的同時可以看到港灣裡停靠的船隻，真正的「広weig來廣島才吃得到的體驗。這裡離市中心較遠，從廣島站搭JR吳線約35分鐘，但為了這一味，值得專程跑一趟。
廣島和牛購買小知識：
廣島牛在當地超市的價格比其他著名和牛品牌的價格低約20-30%。例如A4等級的肉在超市約為¥1,200/100g，同樣等級的神戶牛可能超過¥2,000。在廣島站周邊的百貨店地下街（例如Fuju等）可以找到真空包裝的和牛，作為帶回家的特產也是一個選擇。
實用資訊：
大多數店鋪的營業時間是11:00-14:00、17:00-21:00，週日或週一休息的情況較多。 JR各線的廣島站是主要的交通據點，從那裡到市區內的各推薦店鋪都很方便。使用路面電車或地鐵能夠到達。預算方面，一頓飯的費用從¥980到¥3,000不等，想要好好享用的話，建議準備¥2,000-3,000左右。
旅遊小提示：
・想要划算的話，推薦午餐時段造訪，許多店鋪在午餐時間提供定食套餐，價格比晚餐時段便宜30-50%
・週日、週一許多店鋪會休息，出行前最好先電話確認
・如果在旅行期間想要購買生的牛肉帶回家，推薦去「まつなが」這樣的肉店，真空包裝後放入行李箱中，8小時以內到家都沒問題
・吳市的「海上護衛」離市中心較遠，但是因為港口的景色非常美麗，所以推薦配合宮島的行程一起去
