廣島的居酒屋文化，與大阪或東京有著根本性的差異。這座城市在戰後重建的過程中，發展出一種獨特的「慢飲み」（慢飲）哲學——不是匆忙地乾杯後轉往下一攤，而是選一家店、坐下來、與店主或鄰座客人慢慢聊天到最後。這種氛圍，讓廣島的居酒屋更像是「深夜食堂」，而非單純的喝酒場所。
廣島縣雖然是日本中國地方的經濟中心，但居酒屋的價格卻比東京或大阪親民許多。平均客單價在¥1,500-3,500之間，就能吃到品質不錯的料理與在地酒造的銘酒。這裡沒有東京那種高價位的「旨味」取向餐廳，反而保留著更多「家庭料理」型的居酒屋——老闆娘親手調製的小菜、配上前菜的份量慷慨，這些都是廣島居酒屋的日常風景。
說到廣島的居酒屋，不能不提這裡的「街角文化」。不同於東京、新宿的大型連鎖店，廣島的居酒屋多集中在住宅區的巷弄間，像是JR西廣島站周邊的Yamaguchi通，或是廣島電鐵本通沿線的商店。這些店家的規模往往不大，十來個座位、沒有華麗裝潢，但食物的溫度與人情味卻是大型連鎖店無法比擬的。
如果要體驗真正的廣島「慢飲み」文化，以下幾個區域值得深入探索：
第一個推薦區域是「Yamaguchi通」周邊。這裡是廣島市內最具「下町」風情的區域，戰後就存在的橫丁（小巷）餐廳林立，保留了戰前廣島的飲食記憶。多家小店提供「hima」（廣島方言，指「慢慢來」的意思）的服務態度，客人坐下後不會被催促點單，而是讓你根據當天的食材與心情自由選擇。
第二個推薦區域是「Kanon地區」。位於廣島電鐵宇品線沿線，靠近廣島平和紀念公園的這個區域，戰後曾經是許多核爆受難者家屬聚集的場所。當地的居酒屋有一種獨特的「慰靈」氛圍，選單上往往會出現以紀念為概念的特別料理，部分店家甚至會在每年的8月6日提早打烊，讓客人共同參與原爆慰靈儀式。
第三個推薦區域是「Hiroshima Minami」站周邊。這個區域的居酒屋年齡層相對年輕，約在25-40歲之間，是廣島年輕上班族的社交場所。這裡的店家比較注重創意料理與環境氛圍，雖然價格略高（¥2,500-4,500），但提供了更現代的居酒屋體驗。
第四個推薦區域是「Nishi-Hiroshima」站周邊。這個區域距離廣島市中心稍遠，卻保留了更多「在地人」的生活型態。許多店家從傍晚5點開到深夜12點，選單以廣島燒的變化型與瀨戶內海的海鮮為主，價格實惠（¥1,000-2,500），非常適合想要深度體驗廣島飲食文化的旅人。
廣島的居酒屋還有一個特色，就是「酒藏」的多元性。廣島縣內有數家歷史悠久的老字號酒藏，像是西條地區的銘酒們就時常出現在在地居酒屋的酒單上。與東京或大阪不同，這裡的居酒屋不會收取昂貴的開瓶費，你可以用合理的價格品嚐到多種地方銘酒。
旅遊小提示：廣島的居酒屋大多不接受預約，特別是位於橫丁的小店，常常需要現場排隊等待。另外，廣島的居酒屋文化中，「二度付け」（再次追加）是常見的行為，店家不會因為你點了較少的小菜而擺臉色，這點與東京的商業居酒屋有所不同。最後，廣島人說的「標準語」與關西方言不同，旅人可以放心用日本語進行基本溝通。
如果想要避開觀光客人潮，建議晚上8點後再前往上述區域，這時候正是在地客人聚集的時段，氛圍也最為熱絡。
