簡介
廣島的 Street Food 並非福岡式屋臺，也不只是一棟「お好み焼」名店大樓。更貼近在地人的吃法，是沿路面電車與JR車站移動：午間吃一枚分層煎製的広島お好み焼，傍晚買揚物，入夜在橫川站附近以焼き鳥收尾。這條路線適合第二次到訪廣島、獨遊或不想排觀光名店的食客，也能看見戰後攤檔飲食如何逐漸進入商店街與小型專門店。
特色亮點
広島お好み焼與大阪式最大的差異不在醬汁，而在結構。廣島做法把薄麵糊、高麗菜、もやし、豬肉、焼きそば或うどん逐層疊起，再以雞蛋承託；高麗菜受熱後的甜味與麵條焦邊才是重點。另一條主線是瀨戶內海牡蠣，秋冬肉質較飽滿，焼き牡蠣宜留意殼汁是否清澈、邊緣是否剛收縮。若在市區吃串物，廣島焼き鳥常見雞皮、せせり與砂肝，調味偏向配啤酒，不能把它當成高階焼鳥割烹評價。
推薦地點
1. 橫川駅周邊商店街
地址：〒733-0011 広島県広島市西區橫川町。這裡比新天地更接近日常廣島：小型お好み焼店、焼き鳥店與惣菜店集中在步行數分鐘的巷弄。推薦點肉玉そば，觀察店家是否把麵條煎出脆面；晚間則可按串一兩本焼き鳥，單串約¥150～¥250。店面普遍不大，煙味與候位是體驗的一部分。
2. 広島駅 ekie KITCHEN
地址：〒732-0822 広島県広島市南區松原町1-2。它不是露天市集，卻是轉車旅客最有效率的「站內街食」據點。除了お好み焼，也容易找到がんす——把魚漿裹粉油炸的廣島小食。剛炸好的版本外層薄脆、內裡帶魚漿彈性與胡椒辛香，約¥200～¥400，比買冷藏伴手禮更能理解其原貌。
3. お好み村
地址：〒730-0034 広島県広島市中區新天地5-13。雖然知名度高，但價值在於可一次比較不同師傅的鐵板節奏。不要只看排隊長度，可留意高麗菜是否切得均勻、翻面後有沒有過度壓實，以及そば是否另行煎香。基本肉玉そば多約¥900～¥1,300；熱門時段較嘈雜，追求安靜用餐者應避開週末晚市。
4. 宮島表參道商店街
地址：〒739-0588 広島県廿日市市宮島町。這裡的重點不是把每款點心都吃一遍，而是鎖定兩種地域性食材：焼き牡蠣與揚げもみじ。前者每份約¥500～¥1,000，秋冬表現通常較穩定；後者是把もみじ饅頭裹漿現炸，外殼酥、內餡熱，約¥200～¥300。商店街觀光客多，但牡蠣與紅葉饅頭確實有廣島產地脈絡，不必因熱門而全盤否定。
實用資訊
廣島站至橫川站搭JR約數分鐘；前往新天地可乘廣島電鐵至八丁堀站，再步行約5分鐘。宮島則由廣島站乘JR至宮島口，再轉渡輪。一般街食每人預算¥1,500～¥3,500；若加牡蠣、酒類及完整お好み焼，約¥3,000～¥5,000。車站設施多於10:00～21:00營業，商店街個店常在11:00前後開門，部分下午休息或售完即止，週一、週二休店並不少見。
旅遊小提示
安排進食次序時，把牡蠣放在白天、鉄板料理留到傍晚，較容易避開售罄與晚市排隊。お好み焼份量比外觀看來更紮實，兩站之間應保留步行時間。宮島餵鹿、邊走邊吃均不理想；熱食最好在店前指定位置吃完。獨自用餐可直接選鐵板前座位，既節省候位，也能從翻面、蒸熟到煎麵看清一枚広島お好み焼的完整工序。
