說起福岡的豚 Katsu（豚カツ／炸豬排），多數遊客想到的是金屬油炸盤上滋滋作響的厚切里肌，但其實這座城市藏著更耐人尋味的故事——豚 Katsu 在福岡從來不只是「洋食」，它早已滲透進屋臺文化的深夜血液裡，成為一種介於和食與洋食之間的曖昧存在。
與東京或大阪的豚 Katsu 店相比，福岡的豚 Katsu 有一個鮮為人知的特色：許多店家同時供應酒餚（惣菜），甚至將炸豬排與博多的鄉土料理mix在一起。這種「和洋折衷」的風格，其實反映了九州料理的另一個面向——不追求正統，只追求好吃。
為什麼福岡的豚 Katsu 與眾不同
福岡的豚 Katsu 文化有兩個本地特色：
第一，厚度取勝。博多分店的豚 Katsu 普遍切得較厚，麵衣使用略帶甜味的配方，與關西的酥脆偏硬口感不同，九州人偏好的是那種咬下去有「肉感」的飽足感。這也呼應了博多區對女性顧客友善的份量設計——不會過於大份，但足以満足。
第二，居酒屋型態。福岡有許多豚 Katsu 店從傍晚營業到深夜，提供的不只是炸豬排定食，還有各類串燒與地酒。這種「豚 Katsu 居酒屋」的形態，是東京很少見的。對遊客來說，這意味著可以一次體驗兩種福岡飲食文化——洋食的豚 Katsu 與屋臺的庶民氛圍。
近年日本餐飲業面臨人手不足的結構性挑戰，許多小型豚 Katsu 店改採「定食＋酒餚」的複合經營模式，這反而意外地保留了傳統洋食屋的彈性。
推薦地點
とんかつ 濱屋
位於天神站附近的小店，門面低調，卻是本地老饕的秘密基地。老闆堅持使用國產三元豚，每塊豬排現點現炸，麵衣薄脆但不失水分。最特別的是提供「タルタルソース」（蛋黃醬）作為替代醬料——這種在關東少見的吃法，在九州意外地受歡迎。店內只有八個座位，經常需要排隊，但翻桌率快，通常不會等太久。
地址：〒810-0001 福岡県福岡市中央區天神1-2-12
かつreau 博多
這家店走的是「豚 Katsu 居酒屋」路線，中午供應定食，晚間則轉型為小酒館。招牌是「味噌豚 Katsu」，使用八丁味噌調製的醬汁，與名古屋的味噌豚 Katsu 有異曲同工之妙，但甜度調整得更符合九州人的口味。配菜提供博多的醃製小菜（香物），整體套餐的價格帶落在¥1,000至¥1,400之間，是體驗豚 Katsu + 居酒屋文化的絕佳選擇。
地址：〒812-0011 福岡県福岡市博多區博多駅前三丁目
豚 Katsu 專門店 力の屋
如果在天神或博多運河城附近逛街，這家店是最佳的「快速午餐」選擇。廚房為開放式，可以看到師傅油炸的過程。豬排使用特定契約農場的豬肉，品質穩定。午餐時段供應的「迷你豚 Katsu 定食」（¥850）深受上班族群喜愛，份量適中，適合趕時間的旅人。晚間則改為單品供應，可搭配福岡地酒。
地址：〒812-0012 福岡県福岡市博多區呉服町1-1
洋食ところchin
這家店的特色在於「山藥糊豚 Katsu」——在傳統豚 Katsu 上額外新增山藥泥與蔥花，創造出獨特的口感層次。店主是曾在東京洋食店修業的年輕師傅，將關東的精緻工藝帶回九州，同時保留本地的豪邁份量。套餐附味噌湯與白飯，價格¥1,200起跳。店內裝潢帶有復古昭和風情，是拍照的好場景。
地址：〒810-0041 福岡県福岡市中央區大名2-3-23
實用資訊
交通方式
從福岡機場前往市區的豚 Katsu 店，可乘坐地下鐵機場線至「天神站」或「博多站」，車程約10分鐘。天神與博多是兩大豚 Katsu 集中區域步行即可抵達大多數推薦店鋪。
價格帶
福岡豚 Katsu 的價格範圍大致如下：
- 午餐定食：¥850至¥1,200
- 晚餐套餐：¥1,200至¥1,800
- 居酒屋型態的單品：¥400至¥800（可視為下酒菜）
營業時間
大部分豚 Katsu 店的午餐時段為11:30至14:00，晚間則從17:00營業至22:00左右。部分居酒屋型態的店家在週日公休。
旅遊小提示
第一，避開用餐尖峰時段。豚 Katsu 需要現炸，出餐需要10至15分鐘，中午12點與傍晚18點是高峰期，建議提前或延後一小時前往。
第二，嘗試「TKG」搭配。許多福岡豚 Katsu 店提供「卵かけご飯」（TKG）作為副選，喜歡生蛋拌飯的話可以一試，這是本地人的經典吃法。
第三，注意「 나갈」（甜點）的選擇。部分店家會提供博多的草莓大福或明太子餅作為飯後小點心，可以詢問是否有供應。
第四，別把豚 Katsu 和「味噌串」（味噌烤串燒）搞混了。雖然都是博多的名物，但這是兩種完全不同的料理——前者是洋食，後者是燒烤，別搞錯了。
第五，選擇「女性向け」的店家。前面提到博多的豚 Katsu 有考量女性顧客的份量設計，如果同行有女性朋友或對自己食量沒信心，可以選擇提供「小」（小份）或「 Regular」套餐的店家，通常會標示清楚。
