坐落於山梨縣笛吹市石和町的火星山梨釀酒廠本坊清酒釀酒廠（日文：マルス山梨ワイナリー 本坊酒造；英文：Mars Yamanashi Winery Honbo Sake Brewery），是本坊旗下的重要據點。本坊成立於幕府末年，擁有超過150年的釀酒歷史，其Mars系列以精緻的威士忌與清酒聞名。酒廠距離東京約兩小時車程，適合作為富士山周邊一日遊的行程亮點，適合對日本釀酒文化有興趣的旅客前來探索。
景點特色
本坊的历史可追溯至江戶時代末期，當時以傳統清酒釀造起家，隨著時代演進逐漸拓展至威士忌與葡萄酒釀製領域。Mars Yamanashi Winery honbo Sake Brewery 的最大特色在於「多酒種複合式釀造」——同一酒莊內同時生產清酒、威士忌與葡萄酒，旅客能夠在一個定點體驗三種截然不同的釀造工藝與風味文化。酒廠採用山梨縣本地栽種的葡萄與優質米原料，結合富士山的純淨伏流水，釀造出兼具地方風土特色的酒款。此外，酒廠建築融合了現代設計與傳統釀酒元素，開放的展示空間讓人能近距離觀察發酵槽與蒸餾設備，感受日本職人對品質的堅持。
參觀重點
第一個必看亮點是「釀造過程展示區」，透明化的生產線讓訪客清楚看見從原料處理、發酵到裝瓶的每個環節，專業導覽員會以日文（部分時段提供英文說明）解說各環節的技術要點。第二個看點是「試飲體驗區」，酒廠設有專屬品酒空間，提供自家清酒、威士忌原酒及葡萄酒的限量試飲，其中以使用山崎蒸餾所陳年木桶熟成的威士忌最為旅客推崇。第三個不能錯過的是「限定商品商店」，這裡販售僅於酒廠才能購得的限定版清酒與威士忌，包括年份限定款與特殊桶裝版本，適合作為伴手禮或收藏。
實用資訊
前往火星山梨釀酒廠本坊清酒釀酒廠，從東京出發建議搭乘JR中央線至石和溫泉站，車程約1小時40分鐘，轉乘當地巴士或計程車約10分鐘即可抵達。酒廠開放時間為每週一至週三的9:00至16:30，建議安排1.5至2小時的參觀時間。旅客需注意工廠內禁止吸菸與拍照的區域，試飲區域須年滿20歲才能參與，未成年者可在成人陪同下參觀展示區域。建議提前於官方網站（https://www.hombo.co.jp/visiting/yamanashi/）確認當日開放狀況與團體導覽預約資訊。
旅遊小貼士
最佳造訪季節為春季（4至5月）與秋季（10至11月），春可賞桃花、秋可觀紅葉，配合酒廠參觀能獲得豐富的感官體驗。附近推薦順遊笛吹市的水果直銷所，山梨縣正是日本首屈一指的葡萄與桃子產地，品嚐當季水果或水果甜點能與酒廠體驗相得益彰。午餐推薦石和溫泉街的鄉土料理餐廳，品嘗以本地食材烹調的餺飥麵與ほうとう鍋，感受山梨縣的飲食文化。想探索山梨縣更多景點，歡迎瀏覽日本百科。
