今代司造作株式會社（Imayo Tsukasa Sake Brewery）坐落於新潟縣新潟市中央區，是一座結合百年釀酒工藝與現代觀光體驗的清酒酒藏。作為新潟最具代表性的清酒觀光名勝之一，這裡以生產高品質純米吟釀聞名，遊客不僅能近距離觀賞傳統釀酒流程，更能品嚐現榨生酒與限量酒款，感受日本清酒文化的深厚底蘊。
景點特色
今代司造作創立於1769年，擁有超過250年的悠久歷史，是新潟縣最古老的酒藏之一。漫長的歲月累積了豐富的釀酒智慧與傳統技術，酒造的建築本身即為國家登錄有形文物，古樸的土藏造（どぞうづくり）結構見證了江戶時代以來的釀酒軌跡。今代司堅持使用新潟當地優質米「五百萬石」與「越淡麗」為主要原料，並採用信濃川伏流水（地下水）釀造，水質柔軟細膩，為酒體帶來圓潤甘甜的特色。在杜氏（釀酒師）的帶領下，酒造持續挑戰創新，旗下「疋calo」系列年輕酒標與「anko」氣泡清酒皆廣受國際市場青睞，更曾榮獲日本全國新酒評鑑會多項金獎，證明其品質深受業界肯定。
參觀重點
第一，不能錯過的是酒藏導覽 tour。透過預約或現場報名，專業導覽員會帶領遊客走進釀酒工坊，詳細解說從洗米、蒸米、製麴到發酵的每一道工序，深度了解純米酒的製作流程。第二，試飲體驗專區（テイスティングカウンター）提供多達十數款清酒免費試飲，從入門的純米酒到旗艦級大吟釀皆有陳列，現場亦有專業人員依據訪客喜好提供品飲建議，是挑選伴手禮的最佳參考。第三，酒造直營的販賣處設有 exclusive 限定酒款，部分商品僅在此處販售，且提供中文標籤說明，旅客可安心選購適合自己口味的清酒帶回紀念。
實用資訊
從新潟站（新潟駅）步行前往今代司造作約需15分鐘，沿途指標清楚，亦可搭乘市中心循環公車於「島之一身橋」站牌下车即達，交通相當便利。開放時間為每週一至週三09:00至17:00（最終受理16:30），每週四至週日及國定假日休館，建議造訪前至官方網站（https://imayotsukasa.co.jp/）確認最新休假資訊。一般遊客建議安排1.5至2小時的參觀時間，品飲與購物則可視個人需求彈性調整。進入酒藏內部時請勿拍攝釀酒設備，並遵守館內禁菸規定。
旅遊小貼士
最佳遊覽季節為秋季至冬季（10月至隔年3月），正值清酒酿造期，不僅能觀賞實際作業場景，更有機會品嚐到年初剛出廠的「しぼりたて（新榨新酒）」，风味最为鲜活。拜訪結束後，不妨順道遊覽距酒藏約10分鐘路程的朱鷺森林（Tsubame Sanashi），或是驅車30分鐘前往同樣以清酒聞名的魚沼地區探索更多酒藏。新潟作為日本首屈一指的稻米之鄉，品酒之餘強烈推薦品嚐當地特產「片木高原蕎麥麵」與「柿種米果」，米飯與清酒的完美搭配是當地美食的核心魅力。想探索新潟縣更多景點，歡迎瀏覽日本百科。
